고든램지가 하라는대로만 연어 굽기

고든램지 셰프의 연어굽기는 간단합니다

첫 번째 껍질에 칼집을 내서 수축을 방지하고 껍질을 크리스피하게 한다

두 번째 냉장고에서 꺼내자마자 바로 굽지말고 상온에서 온도를 올린 뒤 구워라

세 번째 껍질쪽으로 오버쿡을 방지할 수 있다

네 번째 살코기쪽은 저온조리해서 버터, 마늘, 타임의 향을 입혀라

모든 과정에 이유가 납득이 되는 디테일들이었어요

한끗 차이지만 더 바삭하고 더 촉촉하게 익더라고요

갓 고든램지