과일맛 단맛이 폭발하는 약배전 핸드드립 레시피 #핸드드립 #coffee #커피 #하리오레시피 #칼리타레시피

☕ 도하식 1·5·5 레시피 (약배전 전용)

🛠 준비물원두 20g (예시 기준)인분 수에 맞는 드리퍼 (하리오·칼리타·칼리타 웨이브 무관)96°C 물


⚠️ 주의사항뜸물을 다 부은 후에 타이머 START (다른 레시피와 순서 반대)타임라인 진행률은 붓는 물량이 아니라 서버에 떨어진 추출액(커피) 총량 기준약배전은 가스가 적어 뜸에서 원두끼리 물로 잘 연결해줘야 함 (1·3·9보다 바깥쪽까지, 단 벽 타지 않게)
너무 딱딱한 약배전 워시드의 경우 맛이 충분히 나오지 않을 수 있음.(비추천)
최소 중약배전 이상의 워시드 커피일 경우 맛이 잘 나옴


📋 레시피☕ 원두 20g⚙️ 코만단테 18~20클릭 / EK43S 10.5~11.5💧 물 92°C

📊 1·5·5 → 뜸 ×1 · 추출 ×5 · 가수 ×520g 기준: 뜸 20g → 추출 100ml → 가수 100g


⏱ 추출 타임라인 (추출액 총량 기준)START — 원두 ×1(20g)만큼 뜸물, 최대한 골고루 적신 뒤 타이머 시작0:00 — 뜸들이기 대기, 물끼리 잘 연결0:30 — 가운데 위주로 조금씩 붓기 시작 (리브로 공기 통하며 확산됨)~1:30 — 추출 시작, 커피가 똑똑 떨어지기 시작 → 물량 서서히 늘리기~2:50 — 커피층 안 무너지게 가운데 가까이 조금씩 더 많이 붓기마무리 — 센터 푸어로 쭉 부어 추출액 = 원두 ×5(100ml) 되면 드리퍼 제거

추출 후 — 원두 ×5(100g) 물로 가수

🧊 아이스 버전추출액에 원두 ×1~2배(g) 물로 희석 후 얼음 칠링


💡 포인트밀도 약한 약배전(내추럴·무산소·저지대)은 센터 푸어 시 커피층 안 무너지게 조심밀도 강한 약배전(에티오피아·케냐 등 고지대 워시드, 버번종)은 홍수 나듯 커피층 무너져도 OK (초약배전은 이 레시피 비추천)원두량별 환산 → 15g: 75ml·75g / 30g: 150ml·150g / 40g: 200ml·200g


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