이 모양이 왜 나오는지 알아야 맛있는 커피를 내릴 수 있습니다 수율과 농도 그리고 푸어링 강배전 약배전 레시피 차이

#핸드드립 #푸어오버 #원두추천

"분명 비싸고 좋은 원두를 샀는데, 집에서 내리면 왜 떫고 밍밍할까요?"

원두 탓, 장비 탓하기 전에 내가 내린 커피 찌꺼기 층의 형태부터 봐야 합니다.

단순히 물을 붓는 방식 하나 때문에 원두 안에서 일어나는 '확산'과 '이류(운동 에너지)'의 비율이 완전히 달라지거든요.

물을 골고루 부어 평평하게 만든 커피와 가운데만 파이게 내린 커피의 수율·농도 차이, 그리고 내 원두에 맞는 최적의 추출 설계법을 가감 없이 전부 공개합니다.

더 이상 감으로 물 붓지 마시고, 오늘 영상으로 추출의 기준을 확실하게 잡아가세요.

Time Stamp
00:00 핸드드립 커피 베드와 레시피 차이
01:44 커피 베드 모양에 따른 추출 차이
02:49 내 커피에서 쓰레기 맛이 나는 이유
04:23 커피 베드 설계 실험
14:38 고소한 커피 레시피 실험
19:58 고소한 커피 레시피 실험 결과
23:37 핸드드립과 푸어오버 용어 및 개념 정리
24:45 정드립과 핸드드립의 차이
26:39 커피 추출 원리 핵심 : 수율과 농도
31:00 커피 추출 원리 핵심 : 확산과 이류
33:28 로스팅 강도와 밀도가 추출에 미치는 영향
38:06 강배전 원두 추출 전략
40:16 산미있는 약배전 원두 특징 및 추출 전략
44:29 핸드드립 레시피와 커피 베드, 원두별 레시피 총정리