15g 하이엔드 게이샤 커피 하리오 스위치 레시피 #홈카페 #핸드드립 #하리오스위치레시피

☕ 헤베커피 파나마 게이샤 하이엔드 레시피 (스위치 드리퍼 / 비율 1:15)

🛠 준비물원두 15g하리오 스위치 드리퍼하이플럭스 01 필터 (국산, 추출 빠른 필터)95°C 물 225g

⚠️ 주의사항추출 전 린싱으로 예열스위치 열고 닫는 타이밍이 핵심 — 침지와 투과를 번갈아 쓰는 구조
드라이하게 떫으면 추출력을 높여주는 방향으로 변수를 조절 (물 온도 높이기, 원두 굵기 가늘게, 난류를 좀 더 많이 주기, 뜸을 더 늘리기 등)
쓴 맛과 더불어 맛이 너무 진할 때 추출력을 줄여주는 방향으로 변수를 조절 (물 온도 낮추기, 원두 굵게 갈기, 물을 더 조심스럽게 붓기, 물이 다 빠지지 않았을 때 다음 차수 물을 붓기 등)

📋 레시피☕ 원두 15g⚙️ EK43S 10~11 / 코만단테 19~21클릭💧 물 95°C / 총 225g📊 비율 1:15

⏱ 추출 타임라인 (누적 주입량 기준)00:00 — [스위치 닫음] 타이머 시작하며 누적 30g00:30— [스위치 열기] 누적 100g01:00 — [열린 상태] 누적 150g01:30 — [스위치 닫음] 225g까지 붓고 1분간 침출02:30 — [스위치 열기]~2:45 — 2분 45초 안에 추출 종료

💡 포인트하이엔드 커피는 추출 빠른 필터를 쓰면 지방 성분과 미분 투과량이 늘어 바디·향미 표현이 더 살아나요. "비싼 커피 15g, 영혼까지 뽑는" 컨셉이에요.1:30~2:30 침출 구간에서 안정적인 단맛 바디를 추출해내서 시러피한 질감, 좋은 단맛을 느낄 수 있어요.게이샤 같은 하이엔드 워시드 커피에 특히 잘 맞아요.