[레시피] 무반죽법으로 사워도우 천연발효빵 만들기 [오후의빵집] No Knead Sourdough Bread [4K]

매주 월요일 Every Monday
오후의빵집 [ 매일 매일 집에서 사워도우 브레드 만들기 ]
그 세번째 컨텐츠를 공개합니다!
영상이 늦어 죄송합니다!

#3 무반죽법(폴딩법)으로 사워도우 만들기
How to Make No Knead Sourdough Bread


0분 14초 - 무반죽법이란?
1분 10초 - 베이직 사워도우 레시피
1분 30초 - 무반죽법 시작
6분 30초 - 늘려접기 (폴딩하기)
8분 - 완성반죽 상태 확인하기



르방을 만들고, 르방을 리프레쉬 하는 것을 배웠다면
이제 본격 실전으로 들어가볼까요?

반죽기가 없어도 볼 하나와 주걱 하나만 있으면
누구나 사워도우 빵 반죽을 할 수 있습니다.
힘들여 치대지 않는 방식의 반죽법이기에 ‘무반죽법’ 이라도고 불립니다.

늘려접기(폴딩)를 통해 글루텐을 자연스럽게 만드는 방식으로
반죽에 스트레스를 주지 않아, 르방(사워도우, 천연발효종) 과 밀가루 등
재료의 맛과 향 풍미를 그대로 살릴 수 있는 장점이 있습니다.
단점으로는 시간이 많이 걸립니다.

이번 영상에서는 쉽게 무반죽법으로
사워도우 브레드를 만드는 방법을 배워볼게요.
매일 매일 손 반죽으로 빵 한덩이를 만드는 일.
이제 저와 함께 시작해볼까요?



본 영상에 대해 궁금한 점은 덧글로 문의주세요. ^^
다음 컨텐츠로 공개되었으면 하는 내용도 적어주시면
참고하겠습니다! 영상 촬영과 편집 초보여서 미숙한 점이 많을거에요.
개선점도 적어주시면 다음 영상에 반영하도록 하겠습니다. ^^
감사합니다!

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오후의빵집 [ 매일 매일 집에서 사워도우 브레드 만들기 ]

목차
1. 르방(사워도우,천연발효종) 만들기
2. 르방(사워도우,천연발효종) 키우기 (리프레쉬하기)
3. 손 반죽하기 (무반죽, 폴딩법)
4. 발효하기, 성형하기, 쿠프넣기
5. 가정용 오븐으로 사워도우 굽기
6. 사워도우와 함께하는 맛있는 빵 식탁 요리들~

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