두쫀쿠 재료대란 걱정말아요! 카다이프 마시멜로 피스타치오스프레드 모든걸 다 직접 만들어버린...광기의 두친자🔥

여러분 안녕하세요ㅎ
두쫀쿠 자급자족 버전 낋여왔습니다 ㅎㅎ...

미국도 이제 두쫀쿠 재료들 가격이 스멀스멀 오르기 시작하네요 ㅠㅠㅠ
특히 제가 쓰는 재료 브랜드 공유한 이후로 피스타치오 페이스트 가격도 많이 오르고 수급도 어려워지고 ㅠㅠ
그래도 아직은 가격만 조금 올랐지 재료를 아예 못 구할 상황은 아닌데
한국은 요새 완전 재료 대란이라고 들었어요 ㅠ

카다이프, 마시멜로, 피스타치오 스프레드 전부 다 수제로 만들 수 있으니
댁에서 한번 따라 해 보셔요!
궁금한 점은 댓글로 남겨 주시구요, 맛있게 만들어 드세요❤️

▶재료 (필링 35+ 마시멜로 피 25g씩 10개 분량)

[Marshmallow 수제 마시멜로] - 완성량 약 380g
190g Granulated sugar 설탕
60g Water 물
140g Corn syrup 물엿
16g Gelatin sheet 판젤라틴

[Shell 마시멜로 쉘]
200g Marshmallow 마시멜로
30g Unsalted butter 무염버터
20g Cocoa powder 코코아파우더
10g Non-fat milk powder 탈지분유

[Kadayif 카다이프]
100g Cake flour 박력분
75g Corn starch 옥수수 전분
190g Water 물
1g Salt 소금
6g Vegetable oil 식물성 오일

[Pistachio Paste 피스타치오 페이스트]
150g Pistachio 피스타치오

[Filling 필링]
130g Kadayif 카다이프
43g Unsalted butter 무염버터
57g White coverture chocolate 화이트 커버춰 초콜릿
2g Salt 소금
148g Pistachio paste 피스타치오 페이스트
30g Chopped Pistachio 다진 피스타치오



*보관 : 완제품 실온 2~3일, 냉동 1달

*사용한 재료: 미국에서 밖에 구할 수 없는 브랜드도 있으니 참고만 해 주세요!
- 화이트 초콜릿 : 깔리바우트 화이트
- 카카오파우더 : 발로나
- 소금 : sea salt (입자 가는 것)
- 탈지분유 : https://a.co/d/fUDNf7f

* 두바이초콜릿 주문링크👇🏻 (뉴욕/뉴저지 픽업온리)
: 매장 공사가 아직 마무리되지 않은 관계로 프리오더 및 픽업만 가능한 점 양해 부탁드릴게요 🥹
https://www.jadorerecipe.com/product-page/dubai-chewy-mochi-pick-up-only

✨리틀도르 쿠키 구입하러 가기 : https://bit.ly/49Ccl86
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