2030 젊은 암환자 숫자가 급등한 이유. 침묵의 질병으로 불리는 대장암 발병까지 방치됐던 엉망인 식습관｜지금이라도 지켜야 하는 것들｜취미는 과학｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2026년 4월 17일에 방송된 ＜취미는 과학 - 탄단지, 이렇게 먹는 게 맞나?＞의 일부입니다.

과학으로 세상을 배우는 특별한 시간! 과학 토크쇼 EBS 취미는 과학 ‘탄단지, 이렇게 먹는 게 맞나?’에서는 MC 데프콘과 성균관대 생명과학과 이대한 교수, 광운대 화학과 장홍제 교수, 과학 커뮤니케이터 항성이 동국대 식품바이오융합공학과 금나나 교수를 만나, 우리가 당연하게 믿어온 다이어트 상식을 낱낱이 들여다본다.

프로 다이어터, 데프콘의 건강 관리법은 어떨까? 한때 128kg까지 나갔던 데프콘은 “곱창을 끊고 1일 1식을 했더니 살이 빠졌다”는 자신의 경험을 꺼내며 익숙한 다이어트 공식을 소환한다. 하지만 금나나 교수는 우리가 오랫동안 ‘정답’처럼 받아들여진 이 공식에 뜻밖의 질문을 던진다.

“탄수화물은 줄이고, 단백질은 늘리고, 지방은 피하라?” 수많은 다이어트 정보 속에서 서로 다른 ‘정답’이 충돌하는 가운데, 금나나 교수는 탄단지는 우열을 가릴 대상이 아니라 우리 몸에서 각기 다른 방식으로 쓰이는 에너지원이라고 짚는다.

그렇다면 우리가 알고 있던 상식은 어디서부터 달라지기 시작한 걸까? 그 실마리는 우리가 매일 확인하는 ‘칼로리’라는 숫자에 있다. 식품 포장지에 적힌 칼로리가 19세기 과학자, 애트워터의 실험을 바탕으로 계산된 값이라는 사실이 공개되자, 출연진들은 탄단지를 바라보던 익숙한 시선을 다시 들여다보기 시작한다.

이어 탄수화물, 단백질, 지방은 같은 양이라도 몸에서 전혀 다르게 작동한다는 사실이 밝혀지며, 관심은 자연스럽게 ‘무엇을 먹느냐’에서 ‘어떻게 먹느냐’로 옮겨간다. 이에 금나나 교수가 밝히는 ‘탄단지 잘 먹는 법’이 공개되며, 모두의 시선이 집중되는데... 우리가 막연히 믿어온 다이어트 통념을 하나씩 짚어보는 시간. 과연 우리는 지금까지 탄단지를 제대로 이해하고 있었던 걸까?

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✔ 프로그램명 : 탄단지, 이렇게 먹는 게 맞나?
✔ 방송 일자 : 2026.04.17