[K-CULTURE MINUTES: K-NOW] Ep.38 Shaping Chuseok, one songpyeon and dasik at a time

Ep.38 [K-NOW] Korean Chuseok Food Recipes Songpyeon & Dasik

Chuseok is one of Korea’s biggest traditional holidays, a time when families prepare food with care and share it together.

With Korean dessert expert Jang Yeo-jin, who has 20 years of experience, we make two iconic Chuseok treats: half-moon-shaped rice cakes called songpyeon and the traditional confection dasik.

From making colorful songpyeon in the traditional five colors and filling them with chestnut, sesame, and mung bean, to creating dasik with ingredients such as soybean powder, black sesame, and omija, we explore the flavors and techniques behind these festive treats.

We also discover easy substitutions for those making them outside Korea, using Thai rice instead of Korean rice, matcha instead of mugwort, and almond flour instead of soybean powder.

Made with care and shared with joy, these foods capture the spirit of Chuseok.
Discover the flavors, traditions, and beauty of Korea’s harvest holiday through songpyeon and dasik.

Ep.38 [K-NOW] 한국 추석 음식 레시피 송편 & 다식

한국의 대표 명절, 추석!추석이 다가오면 정성껏 음식을 만들고 함께 나누는 풍경이 펼쳐진다.

20년 경력의 한식 디저트 전문가 장여진 대표와 함께추석을 대표하는 반달 모양의 떡 ‘송편’과
전통 디저트 ‘다식’을 직접 만들어본다.

오방색 송편에 밤·깨·녹두 소를 채워 빚는 전통 방식부터콩가루와 검정깨, 오미자 등 다양한 재료로 빚어내는 다식까지!

한국 쌀 대신 태국 쌀, 쑥 대신 말차, 콩가루 대신 아몬드 가루를 활용해한국 밖에서도 쉽게 따라 할 수 있는 방법도 알아본다.

정성껏 빚고, 맛있게 나누는 한국의 추석!송편과 다식에 담긴 한가위의 맛과 멋을 만나보자.

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