너무 간단해서 어이없는 무반죽 다이어트 통밀 소금빵 ❌탈지분유 계란 우유 설탕❌

#소금빵만들기 #통밀빵 #다이어트베이킹

🥐손목 아플 일 없는 다이어트 통밀 소금빵 (무반죽 & 반죽기 버전)

여러분! 소금빵은 손목 아프게 손반죽하지 마세요.
탈지분유, 계란, 우유, 설탕도 다~ 필요없어요.

왕초보도 버터동굴 있는 겉바속쫄 소금빵을
실패 없이 초간단하게 만들 수 있습니다!!

소금빵 무려 38번 만들어보고 깨달음을 얻은 제가
손목 안아픈 무반죽부터 반죽기 버전까지 다 알려드릴거고요,
다이어트 중에 먹어도 살빠지는 황금배합 레시피로 꿀팁 가득 담아서 준비했어요 😎

그러니까 오늘 영상 끝까지 보시면
맛집 뺨치는 소금빵 먹으면서 이제 행복하게 다이어트 하실 수 있어요 💕

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항상 제 영상 시청해 주셔서 정말 감사합니다 여러분
앞으로도 여러분의 다이어트 베이킹은 제가 책임져 드리겠습니다 !❤️

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✔️ 재료 (54g x 6개 분량)
우리밀 유기농 통밀가루 192g
드라이이스트 3g
가루형 알룰로스 13g
소금 4g
녹인 무염버터 11.5g
물 105g
* 무반죽 : 따뜻한물(34도) / 반죽기 : 얼음물
충전용 무염버터 5g × 6개 = 30g
토핑용 펄솔트 소량

✔️주의사항
1. 통밀가루는 제품마다 필요한 물 양이 다르니 조금씩 추가해 가면서 반죽 질감을 맞춰주세요.
2. 발효는 시간이 아닌 반죽 부피를 보고 진행해 주세요.
3. 오븐 최대 온도가 200도인 분들은 예열을 최소 20분 이상 충분히 해주세요.

✔️ 레시피
- 무반죽 버전
1. 모든 재료를 넣고 날가루가 안 보일 때까지 잘 섞기
※ 녹인 버터는 너무 뜨겁지 않게 식혀서 넣기
2. 1차발효 30분 (28도)
3. 충전용 버터 5g씩 잘라서 냉동보관
※ Tip : 웨스트골드 버터(250g) 버터소분틀로 자르면 딱 5g씩 분할됨 👍
4. 1차 접기 (6회) 후 15분 휴지 (28도)
5. 2차 접기 (6회) 후 15분 휴지 (28도)

- 반죽기 버전
1. 볼에 모든 재료를 넣고 날가루가 안 보일 때까지 저속(2단) 믹싱
※ 저는 녹인버터 사용했는데, 차가운 버터 사용해 주세요!
2. 중속(6단)으로 14분 믹싱 (반죽 온도 체크 필수 : 24~26도👍 최대 30도 안 넘게)
※ 온도만 괜찮으면 오~래 돌려주세요 (더 쫄깃해져요)
3. 1차발효(28도) : 2배로 부풀 때까지

- 공통
1. 총반죽 무게 잰 뒤 분할하기 (적정 중량 : 55~60g)
2. 성형 : 올챙이 모양으로 만들고 밀대로 밀어서 충전용 버터 넣고 돌돌 말기. 이음부 벌어지지 않게 꼬집어서 마무리
3. 분무기 물뿌리고 1.5배 부풀 때까지 2차발효 (28도)
4. 분무기 물뿌리고 소금 토핑
5. 상하열선모드 200도 15분 굽기 (컨벡션기능X)
※ 튀겨진 바닥 좋아하면 버터 작게 잘라넣기

✔️오븐 : 위즈웰 인헨스2 스팀 오븐
✔️에어프라이어 : 자일렉 18L 오븐형 에어프라이어
✔️반죽기 : 리큅 블랑제 반죽기 5L

✔️보관
토핑용 소금은 습기를 먹으면 녹아버립니다.
당일 먹을 분량만 남기고 나머지는 소분해서 냉동보관 해주세요. (냉장보관X)

✔️이 레시피는 '꾸움' 님 무반죽 소금빵 레시피를 참고했습니다.

✔️타임스탬프
00:00 인트로
00:29 다이어트 통밀 소금빵 재료소개
00:32 구독자 이벤트 안내
01:33 다이어트 통밀 소금빵 레시피 시작 (무반죽ver.)
06:14 다이어트 통밀 소금빵 레시피 시작 (반죽기ver.)
07:27 다이어트 통밀 소금빵 완성
08:15 구독자 이벤트 참여하세요 ♡