끝고추 이렇게 담가두세요. 1년 내내 먹는 고추절임과 맛있는 반찬 활용법 고추절임만들기

안녕하세요. 일흔집밥입니다.
가을로 접어 들면서 주변에서 고추를 많이 주었어요.
그래서 고추절임을 많이 만들어 두었는데요.
고추절임 한 통 만들어 두면 다양한 반찬으로 만들 수 있어 좋더라고요.

이번에 알려드린 고추절임 방법은 잘 상하지 않게 만들어 둘 수 있는 방법이니 활용해 보셨으면 합니다.

*고추절임 만들기
1. 고추 600그램은 씻어서 물기만 털어 둡니다.
2. 물 1리터, 소금 100그램, 소주 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 저어 둡니다.
3. 긴 통에 고추를 넣고 (2)를 부어 한 달 둡니다.

*고추절임 간장무침 만들기
양념 비율: 물 1스푼, 진간장 1스푼, 액젓 반 스푼, 다진 마늘 반스푼, 설탕 반 스푼, 통깨 살짝
1. 고추절임은 먹을 만큼만 꺼내 물에 한번 씻어 둡니다.
이때 많이 짜면 찬물에 30분 정도 담가 두었다가 물기를 털어 사용합니다.
2. 양념에 버무립니다.
바로 먹어도 되지만 하루 정도 냉장실에 두었다 먹어도 맛있습니다.