밥솥으로 만드는 초간단 콩가루 인절미!!

집에서 떡메를 칠 필요 없이 전기밥솥으로 간편하고 쫄깃한 인절미를 만들어보았습니다.
먼저 볼에 건식 찹쌀가루 200g, 설탕 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
여기에 물 180g을 먼저 붓고 반죽을 하다가 물 75g을 추가로 더 넣어 매끄럽고 부드럽게 반죽 농도를 맞춰줍니다.
내솥에 반죽이 달라붙지 않도록 식용유를 살짝 바르고, 반죽을 부어 평평하게 펴준 뒤 밥솥에 넣어 '만능찜' 기능으로 25분간 익혀줍니다.
조리가 끝난 뜨거운 떡 반죽을 여러 번 치대어 찰기와 쫄깃함을 극대화해 줍니다.
쟁반에 고소한 볶은 콩가루를 골고루 깔고 완성된 떡을 올려 넓게 편 다음, 윗면에도 콩가루를 듬뿍 뿌려줍니다.
먹기 좋은 크기로 자르면서 떡끼리 붙지 않게 콩가루를 꼼꼼히 묻혀주면, 한 번 맛보면 자꾸만 손이 가는 쫄깃하고 고소한 명품 인절미 완성이랍니다!
집에서 꼭 만들어 드셔보세요.

[재료]
건식 찹쌀가루: 200g
설탕: 3T
소금: 1/2t
물: 255g (1차 180g + 2차 75g)
볶은 콩가루: 적당량
식용유: 약간(내솥 코팅용)

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