입에서 사르르 녹는 생초콜릿 케이크 만들기 | Moist Chocolate Sponge & Silky Ganache Cream! Chocolate Layer Cake Recipe
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입에서 사르르 녹는 생초콜릿 케이크 만들기 | Moist Chocolate Sponge & Silky Ganache Cream! Chocolate Layer Cake Recipe
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두툼한 생초콜릿 크림을 촉촉한 초코 시트 사이에 채운, 입에서 사르르 녹는 생초콜릿 케이크를 만들었어요.
A melt-in-your-mouth chocolate mousse cake with thick, silky whipped ganache between layers of moist chocolate sponge.
진한 다크 초콜릿과 생크림으로 부드러운 생초콜릿 케이크를 만들었어요.
촉촉한 초코 시트 사이에 생초콜릿 크림을 두툼하게 채우고, 윗면에는 매끈한 초콜릿 가나슈를 올렸답니다.
젤라틴 없이 만든 휘핑 가나슈라 부드럽게 녹는 식감이 정말 매력적이에요.
차갑게 굳힌 케이크를 자르면 드러나는 초콜릿 단면도 예쁘고, 초콜릿을 좋아하신다면 꼭 만들어 보세요~🤎
I made a rich chocolate mousse cake with dark chocolate and fresh cream.
Two layers of moist chocolate sponge are filled with thick, silky whipped ganache and finished with a smooth chocolate ganache topping.
The filling is made without gelatin, giving it a soft, melt-in-your-mouth texture.
And that beautiful chocolate cross-section makes every slice even more tempting. A lovely treat for chocolate lovers! 🍫
⏱️타임스탬프 Timestamp
00:00 인트로 Intro
00:14 생초콜릿 크림 Nama chocolate cream
01:38 초콜릿 케이크 시트 Chocolate cake sheet
04:17 초콜릿 크림 휘핑 Whipping the chocolate cream
04:59 틀에 넣고 굳히기 Filling the mold and letting it set
06:01 초콜릿 가나슈 Chocolate ganache
06:54 케이크 자르고 마무리 Cutting & finishing the cake
07:48 완성 Final Look
🧈재료 Ingredients
틀 사이즈 : 15cm x 15cm
| 생초콜릿 크림
130g 다크커버춰 초콜릿 (55%)
90g 생크림
180g 차가운 생크림
| 초콜릿 케이크 시트
125g 달걀
75g 설탕
1g 소금
2g 바닐라 익스트랙
55g 박력분
15g 코코아 파우더
30g 우유
20g 무염 버터
| 가나슈
50g 다크 커버춰 초콜릿 (55%)
50g 생크림
설탕시럽
Square mold size : 15cm x 15cm
| Nama chocolate cream
130g Dark couverture chocolate (55%)
90g Whipping cream
180g Cold whipping cream
| Chocolate cake sheet
125g Egg
75g Sugar
1g Salt
2g Vanilla extract
55g Cake flour
15g Cocoa powder
30g Milk
20g Unsalted butter
| Ganache
50g Dark couverture chocolate (55%)
50g Whipping cream
Sugar syrup
📝만드는 과정
생초콜릿 크림 만들기
1. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림 90g을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열해 완전히 녹여 주세요.
2. 차가운 생크림을 3번에 나누어 붓고 골고루 섞어 주세요(손거품기를 바닥에 밀착시켜 공기가 유입되지 않도록-핸드블랜더로 유화시키면 좋아요).
3. 랩을 씌우고 냉장실에서 12시간 이상 숙성시켜 주세요.
초콜릿 케이크 시트 만들기
4. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
5. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요.
7. 달걀물을 휘핑해 고운 거품 상태로 만들어 주세요.(리본 모양을 그렸을 때 사라지지 않는 정도, 마지막 1~2분 정도 저속에서 기공 정리)
8. 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내려 주세요.
9. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 오븐 팬(16cm 정사각 팬)에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 165도 오븐에서 25분 정도 구워 주세요.
11. 식힌 뒤 위쪽의 봉긋한 부분을 제거하고 2장으로 자르고 15cm 틀 사이즈에 맞게 잘라 준비해 주세요.
케이크 조립하기
12. 무스 틀에 무스 띠를 두르고 케이크 시트 한 장을 넣어 주세요.
13. 설탕 시럽을 뿌려 주세요(설탕 1 : 물 3의 비율로 끓인 뒤 차게 식혀 사용).
14. 생초콜릿 크림을 중저속으로 휘핑해 부드러운 봉우리가 생기는 정도까지 휘핑해 주세요.
(조금 더 단단한 느낌을 원하면 조금 더 휘핑해 단단하게 만들어 주세요)
15. 시트 위에 크림을 넣고 평평하게 한 다음 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요.
16. 살짝 눌러 크림과 밀착시키고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
윗면 가나슈 만들기
17. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 잘 섞어 주세요.
18. 케이크 윗면에 붓고 평평하게 자연스럽게 올리고 냉장실에서 하룻밤 충분히 굳혀 주세요.
19. 2 x 2 또는 3 x 3으로 자르고 윗면에 코코아 파우더를 살짝 뿌려 주세요.
🧁보관방법 Storage
생크림이 들어간 케이크라 실온 보관은 피하고, 밀폐 용기에 담아 2~4℃에서 냉장 보관해 주세요.
생초콜릿 크림 베이스를 만든 날부터 가급적 3일 이내에 드시는 것을 권장하며, 완성한 케이크는 1~2일 이내에 먹으면 더 좋은 식감을 즐길 수 있어요.
냉동 보관도 가능하지만 해동 후 크림의 질감이 달라질 수 있어 권장하지 않아요.
Since this cake contains fresh cream, avoid storing it at room temperature. Keep it in an airtight container in the refrigerator at 2–4°C (35–39°F).
For best quality, enjoy the cake within 3 days of preparing the chocolate cream base. The finished cake tastes best when eaten within 1–2 days.
Freezing is possible, but it's not recommended, as the cream's texture may change after thawing.
🤍
시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching!
여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡
자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊
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that is provided twice a month!^^
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#ChocolateCake #초콜릿케이크 #BakingASMR
#GanacheCake #초코케이크 #ChocolateDessert #초콜릿디저트
#HomeBaking #CookingTree
A melt-in-your-mouth chocolate mousse cake with thick, silky whipped ganache between layers of moist chocolate sponge.
진한 다크 초콜릿과 생크림으로 부드러운 생초콜릿 케이크를 만들었어요.
촉촉한 초코 시트 사이에 생초콜릿 크림을 두툼하게 채우고, 윗면에는 매끈한 초콜릿 가나슈를 올렸답니다.
젤라틴 없이 만든 휘핑 가나슈라 부드럽게 녹는 식감이 정말 매력적이에요.
차갑게 굳힌 케이크를 자르면 드러나는 초콜릿 단면도 예쁘고, 초콜릿을 좋아하신다면 꼭 만들어 보세요~🤎
I made a rich chocolate mousse cake with dark chocolate and fresh cream.
Two layers of moist chocolate sponge are filled with thick, silky whipped ganache and finished with a smooth chocolate ganache topping.
The filling is made without gelatin, giving it a soft, melt-in-your-mouth texture.
And that beautiful chocolate cross-section makes every slice even more tempting. A lovely treat for chocolate lovers! 🍫
⏱️타임스탬프 Timestamp
00:00 인트로 Intro
00:14 생초콜릿 크림 Nama chocolate cream
01:38 초콜릿 케이크 시트 Chocolate cake sheet
04:17 초콜릿 크림 휘핑 Whipping the chocolate cream
04:59 틀에 넣고 굳히기 Filling the mold and letting it set
06:01 초콜릿 가나슈 Chocolate ganache
06:54 케이크 자르고 마무리 Cutting & finishing the cake
07:48 완성 Final Look
🧈재료 Ingredients
틀 사이즈 : 15cm x 15cm
| 생초콜릿 크림
130g 다크커버춰 초콜릿 (55%)
90g 생크림
180g 차가운 생크림
| 초콜릿 케이크 시트
125g 달걀
75g 설탕
1g 소금
2g 바닐라 익스트랙
55g 박력분
15g 코코아 파우더
30g 우유
20g 무염 버터
| 가나슈
50g 다크 커버춰 초콜릿 (55%)
50g 생크림
설탕시럽
Square mold size : 15cm x 15cm
| Nama chocolate cream
130g Dark couverture chocolate (55%)
90g Whipping cream
180g Cold whipping cream
| Chocolate cake sheet
125g Egg
75g Sugar
1g Salt
2g Vanilla extract
55g Cake flour
15g Cocoa powder
30g Milk
20g Unsalted butter
| Ganache
50g Dark couverture chocolate (55%)
50g Whipping cream
Sugar syrup
📝만드는 과정
생초콜릿 크림 만들기
1. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림 90g을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열해 완전히 녹여 주세요.
2. 차가운 생크림을 3번에 나누어 붓고 골고루 섞어 주세요(손거품기를 바닥에 밀착시켜 공기가 유입되지 않도록-핸드블랜더로 유화시키면 좋아요).
3. 랩을 씌우고 냉장실에서 12시간 이상 숙성시켜 주세요.
초콜릿 케이크 시트 만들기
4. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
5. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요.
7. 달걀물을 휘핑해 고운 거품 상태로 만들어 주세요.(리본 모양을 그렸을 때 사라지지 않는 정도, 마지막 1~2분 정도 저속에서 기공 정리)
8. 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내려 주세요.
9. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 오븐 팬(16cm 정사각 팬)에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 165도 오븐에서 25분 정도 구워 주세요.
11. 식힌 뒤 위쪽의 봉긋한 부분을 제거하고 2장으로 자르고 15cm 틀 사이즈에 맞게 잘라 준비해 주세요.
케이크 조립하기
12. 무스 틀에 무스 띠를 두르고 케이크 시트 한 장을 넣어 주세요.
13. 설탕 시럽을 뿌려 주세요(설탕 1 : 물 3의 비율로 끓인 뒤 차게 식혀 사용).
14. 생초콜릿 크림을 중저속으로 휘핑해 부드러운 봉우리가 생기는 정도까지 휘핑해 주세요.
(조금 더 단단한 느낌을 원하면 조금 더 휘핑해 단단하게 만들어 주세요)
15. 시트 위에 크림을 넣고 평평하게 한 다음 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요.
16. 살짝 눌러 크림과 밀착시키고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
윗면 가나슈 만들기
17. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 잘 섞어 주세요.
18. 케이크 윗면에 붓고 평평하게 자연스럽게 올리고 냉장실에서 하룻밤 충분히 굳혀 주세요.
19. 2 x 2 또는 3 x 3으로 자르고 윗면에 코코아 파우더를 살짝 뿌려 주세요.
🧁보관방법 Storage
생크림이 들어간 케이크라 실온 보관은 피하고, 밀폐 용기에 담아 2~4℃에서 냉장 보관해 주세요.
생초콜릿 크림 베이스를 만든 날부터 가급적 3일 이내에 드시는 것을 권장하며, 완성한 케이크는 1~2일 이내에 먹으면 더 좋은 식감을 즐길 수 있어요.
냉동 보관도 가능하지만 해동 후 크림의 질감이 달라질 수 있어 권장하지 않아요.
Since this cake contains fresh cream, avoid storing it at room temperature. Keep it in an airtight container in the refrigerator at 2–4°C (35–39°F).
For best quality, enjoy the cake within 3 days of preparing the chocolate cream base. The finished cake tastes best when eaten within 1–2 days.
Freezing is possible, but it's not recommended, as the cream's texture may change after thawing.
🤍
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#ChocolateCake #초콜릿케이크 #BakingASMR
#GanacheCake #초코케이크 #ChocolateDessert #초콜릿디저트
#HomeBaking #CookingTree
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