친정엄마께 전수받은 양념게장 비법 레시피!! 양념을 끓이는게 포인트🔥

🦀양념게장 비법 레시피 대공개!!
친정엄마가 식당하실 때 만들던 그 레시피🔥

제 블로그에 무려 12년 전 포스팅했던 레시피인데,
이 레시피에 정착해 매해 찾아주시는 단골 고객(?)님들이
어마무시하게 많은,
진심 맛보장 레시피입니다👍
손맛 좋은 저희 친정엄마표 레시피!!
ㄹㅊㄱ🩷
(꼭 본문 끝까지 읽어주세요‼️)

✅ 비법 양념장
간장 1컵
물엿 1컵
설탕 0.3~0.5컵
고춧가루 1.5컵
생강 1~2조각

대부분은 간장, 액젓, 고춧가루, 설탕 등을 넣고
바로 버무려 먹는게 대중적인 양념게장 레시피인데
저희 친정엄마의 비법 게장 양념은 이걸 한번 끓입니다!!

☝🏻간장1컵 + 물엿1컵 + 설탕0.3~0.5컵 + 생강1~2조각
이걸 먼저 끓여 주세요.
바글바글 끓으면 불 낮춰 1분만 그대로 두고 불 끄세요!!

✌️간장이 미지근하게 식으면 고춧가루1.5컵 넣고 섞어주세요.

끝입니다…!!!
이 양념장은요, 김치냉장고 넣어두면 몇달동안 변질없이 괜찮아요.
양념게장 먹고플때 절단급냉꽃게만 주문하면
이 양념장으로 바로 무쳐 드시면 됩니다.
(냉장보관하면 양념이 단단해져요. 실온에 두면 말랑해져요)

그리고, 이 양념장으로 각종 볶음이나 찌개에 넣어도 OK
만능 양념장이니 넉넉히 만들어두시고 사용하세요!!

✔️일부 단맛이 좀 세다는 의견이 있어서
원래는 설탕0.5컵인데 0.3~0.5컵으로 입맛에 맞게 조절하세요^^


🦀꽃게는요,
급냉꽃게, 절단꽃게 구매하시면 되세요.
쿠팡이나 컬리에서 파는 절단꽃게들도 신선도 괜찮고 좋더라구요.

👉🏻물에 담가 해동한 뒤 (금방 녹아요)
채반에 받쳐 집게발은 된찌용으로 따로 모아놓고,
게 다리 끝 먹을거 없는 부분 깔끔하게 정리해주세요.
한번 더 깨끗이 헹구고 채반에 담아 물기 완전 빼준 뒤
맛술 한바퀴 휘리릭 둘러두면 준비 완료!!

⭐️제일 중요한 거!!
게 무칠 때 절단꽃게 1kg 기준으로
비법 양념장 3스푼 수북히,
액젓 1스푼, 다진마늘1
요렇게 넣고 무쳐주심 되세요.
청꼬나 양파는 취향껏 넣어 주시고요!!

그럼 집에서도 진짜 식당에서 먹던 그 양념게장을 드실 수 있습니다.
진심 맛보장이에요!!!👍
이번 명절에 꼭 만들어 드셔 보시길 바라며~~!!

고생은 덜하고
마음은 풍성한 행복한 추석연휴 되세요😘





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