토마토는 이렇게 드세요! 질리지 않고 매일 새로운 맛으로 먹을 수 있어요

잘 익은 토마토, 바로 냉장고에 넣고 계세요?
토마토는 잘 익었다고 바로 냉장고에 넣으면 맛과 향이 떨어질 수 있어요. 차가운 온도에서는 토마토 특유의 향과 풍미가 줄어들어, 먹었을 때 덜 달고 밍밍하게 느껴질 수 있답니다.
그래서 저는 토마토가 가장 맛있게 익었을 때 한 번 익혀서 냉장 보관해둡니다.
찐 토마토는 수분을 촉촉하게 머금어 부드럽고 담백해요. 껍질도 쉽게 벗겨져 수프나 소스, 주스처럼 부드러운 요리에 바로 활용하기 좋아요.
에어프라이어에 구운 토마토는 수분이 빠지면서 단맛과 감칠맛이 더 진해져요. 샌드위치나 파스타처럼 토마토의 진한 맛을 살리고 싶은 요리에 잘 어울립니다.
그리고 토마토의 대표적인 성분인 라이코펜은 열을 가하면 우리 몸이 이용하기 쉬운 형태로 바뀌는 장점으로 체내 영양 흡수율까지 올라가죠.
쿡언니네입니다.

00:00 토마토 찌기
🛒재료 : 잘 익은 토마토 7개 (중간 크기 이상), 물 1컵
1. 냄비에 채망 넣어 물 1컵 붓고 깨끗이 씻은 토마토를 넣으세요.
2. 뚜껑 닫아 끓기 시작하면 중약불에서 20분 익히세요.
3. 유리용기에 담아 한 김 식힘 후 냉장고에 넣어 보관하세요.

00:13 토마토 굽기
🛒재료 : 토마토 3개, 빨간 파프리카 2개, 마늘 10~15개, 바질가루 약간, 소금 골고루, 올리브오일 충분히
1. 에어프라이어 가능한 팬에 반으로 자른 토마토(꼭지 부분은 제거), 반으로 잘라 씨를 빼낸 파프리카, 마늘을 넣고 바질가루, 소금, 올리브오일 둘러주세요.
2. 에어프라이어 180도 20~25분 구워주세요.
3. 유리용기에 구운 토마토와 마늘을 담아내세요.
4. 구운 파프리카는 다른 용기에 담아 바로 뚜껑을 닫고 뜸을 10~15분간 들이고 껍질은 벗겨주세요.
5. 냉장고에 넣어 보관하세요.

01:02 건강주스 (2잔 분량)
🛒재료 : 찐 토마토 2개, 냉동 블루베리, 사과 반 쪽, 생강 슬라이스 2쪽, 레몬즙이나 화이트발사믹식초 1작은술
1. 블렌더에 찐 토마토 2개, 냉동 블루베리 한 줌, 사과 반 쪽, 생강 슬라이스 2쪽, 레몬즙이나 화이트 발사믹식초 1작은술을 넣으세요.
2. 부드럽게 갈아냅니다. 너무 되직하다면 물이나 코코넛워터 취향껏 넣을 수 있어요.

01:29 초간단 토마토 샐러드
🛒재료 : 찐 토마토
1. 예쁜 그릇에 찐 토마토 하나 넣고 + 모양으로 칼집을 내주세요.
2. 소금과 후추 약간, 화이트 발사믹식초 1작은술, 올리브오일 1/2큰술, 피스타치오 약간 뿌려주세요.

01:43 든든 샌드위치
🛒재료 : 구운 토마토, 파프리카와 마늘, 빵 2쪽, 치즈 한 장, 루꼴라 한 줌
1. 빵 2쪽은 구워서 빵 한 쪽 면엔 구운 마늘 넣어 포크로 으깨주세요.
2. 구운 파프리카와 토마토는 적당히 잘라 으깬 마늘 위에 충분히 올리세요.
3. 치즈와 루꼴라 올려 나머지 빵으로 덮으세요.
4. 먹기 좋게 반으로 잘라 서빙하세요.

02:17 펜네 파스타 (2~3인분)
🛒재료 : 구운 토마토, 파프리카와 마늘, 펜네 (3~4컵)나 좋아하는 파스타면, 양파 1/2개, 표고버섯 2~3개 (큰 크기), 애호박 2/3개, 바질가루, 올리브오일, 소금과 후추
1. 냄비에 물 1L 부어주고 끓어오르면 소금 1큰술 넣으세요.
2. 좋아하는 파스타 넣어 익힌 후 따로 건져 놓아두고, 면수는 약간 남겨두세요.
3. 냄비에 올리브오일 넣어 작게 썬 양파, 잘게 썬 표고버섯, 굵게 채썬 애호박, 면수 2큰술 넣어 충분히 볶으세요.
4. 구운 토마토, 파프리카, 마늘은 핸드블렌더나 블렌더에 넣어 곱게 갈아주세요.
5. 3.에 4.를 붓고 1~2분 뭉근히 끓이세요.
6. 익혀놓은 파스타 넣고 바질가루 약간, 올리브오일 약간, 소금과 후추 넣어 간을 맞추고 원하는 농도로 졸이세요.

#토마토