프리미엄 무말랭이무침, 왜 이제 알았을까요? 맛의 신세계로 가는 마법! #kfood #반찬레시피 #자취요리

무말랭이무침, 그냥 물에 불리지 마세요!

재료: 무말랭이 170g,간 사과즙한컵
양념:진젓2T, 멸치액젓 6T, 고춧가루7T, 조청 150g
간마늘 1.5T, 통깨약간, 생강청 약간

오늘은 무말랭이 특유의 냄새는 잡고
오독오독한 식감과 자연스러운 단맛, 깊은 감칠맛까지 살린
프리미엄 무말랭이무침을 만들어봤습니다.

오늘 레시피의 핵심은 바로 **사과즙**🍎

사과를 갈아 무말랭이를 불려주면
무말랭이에 사과의 은은한 맛이 배어들어 훨씬 맛있어집니다.

여기에 조청, 액젓, 진젓, 마늘, 생강청, 고춧가루를 더해
깊고 진한 양념을 만들었어요.

✔ 무말랭이는 너무 오래 불리지 않기
✔ 약 20분 정도 불린 뒤 물기를 충분히 짜기
✔ 양념은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간 맞추기
✔ 파는 많이 넣으면 빨리 발효될 수 있으니 조금만 넣기
✔ 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 더 잘 배어 더욱 맛있어요

특히 수육과 함께 먹으면 정말 잘 어울리고,
누룽지와 함께 먹어도 별미입니다. 🤤

이번 무말랭이무침은 한 번 만들어두면
밥 한 공기가 순식간에 사라질지도 몰라요.

맛있게 만들어 드시고
여러분은 무말랭이무침에 어떤 재료를 넣으시는지도 댓글로 알려주세요! ❤️

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