묵은지 아직도 그냥 볶아 드세요? 멸치와 된장 넣고 40분만 졸여보세요! 밥도둑 묵은지 조림

작년에 담가둔 묵은지, 아직도 많이 남아 있으신가요? 😊

오늘은 묵은지를 활용해서 옛날 엄마가 해주시던 그 맛 그대로, 구수하고 깊은 맛이 일품인 묵은지 조림을 만들어 봅니다.

복잡한 양념은 필요 없습니다!

들기름에 묵은지를 먼저 볶고, 멸치를 넉넉하게 넣은 다음 된장 한 스푼으로 깊은 맛을 더해주면 끝!

특히 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 양파 하나에서 나오는 자연스러운 단맛이 묵은지에 배어 정말 맛있답니다.

중약불에서 40분 정도 뭉근하게 졸여보세요.

부드럽게 익은 묵은지 한 줄기에 따뜻한 밥 한 숟가락이면 밥 두 공기도 거뜬한 밥도둑 반찬이 완성됩니다!

━━━━━━━━━━━━━━

🥬 [묵은지 조림 재료]
- 묵은지 1/3포기
- 멸치 60g (전자레인지 약 5분)
- 양파 반개
- 대파 반대
- 들기름 1큰술 반
- 된장 총 1작은술
- 물 600ml
━━━━━━━━━━━━━━

🍲 [맛있게 만드는 방법]
1. 묵은지를 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
2. 멸치는 전자레인지에 약 5분 돌려 준비합니다.
3. 냄비에 들기름을 두르고 묵은지를 센 불에서 약 3분간 볶아줍니다.
4. 볶은 묵은지 위에 멸치를 넉넉하게 올려줍니다.
5. 양파 1개를 썰어 넣고 묵은지가 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
6. 된장 1/2작은술을 먼저 넣고 대파를 올려줍니다.
7. 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 약 40분간 푹 졸여줍니다.
8. 중간에 물이 부족하면 보충하고 간을 본 뒤 된장 1/2작은술을 추가해 총 1작은술 정도로 맞춰줍니다.
✨ 맛있게 만드는 핵심 비법

✔ 들기름에 묵은지를 먼저 볶아야 깊은 맛이 납니다.
✔ 멸치는 넉넉하게 넣어야 감칠맛이 풍부해집니다.
✔ 된장은 많이 넣지 말고 조금씩 넣어 구수함을 살려주세요.
✔ 설탕이나 물엿은 넣지 않아도 양파의 자연스러운 단맛으로 충분합니다.
✔ 최소 30~40분은 뭉근하게 졸여야 묵은지가 부드러워집니다.

묵은지가 많이 남아 고민이셨다면 꼭 한번 만들어 보세요!

여러분의 식탁에 따뜻하고 맛있는 추억을 전해드리겠습니다. ❤️

구독과 좋아요, 알림 설정은 큰 힘이 됩니다. 감사합니다!

#묵은지조림 #묵은지요리 #묵은지볶음 #묵은지레시피 #밥도둑 #멸치묵은지조림 #된장요리 #집밥반찬 #밑반찬 #김치요리 #엄마손맛 #간단한반찬