칼칼 시원한 국물이 일품인 꽃게탕 황금 레시피 #shorts

칼칼 시원한 국물이 일품인 꽃게탕 황금 레시피를 공개합니다![
비린내는 싹 날리고 꽃게 본연의 감칠맛은 100% 끌어올리는 셰프의 특급 비법으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요.

🦀 재료 및 양념
• 주재료: 꽃게 3~4마리, 무 300g, 양파 1/3개, 애호박 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대, 미나리 50g, 물 6컵, 분말 육수 2개
• 황금 양념장: 고춧가루 3큰술, 꽃게액(참치액) 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 분말 육수 2개, 후추

💡 실패 없는 꽃게탕 3가지 핵심 포인트
• 등딱지와 무 먼저 끓이기: 물과 육수에 꽃게 등딱지와 무를 먼저 넣어 시원한 베이스를 만들어줍니다.
• 뚜껑 열고 5분 끓이기: 꽃게 몸통을 넣고 반드시 '뚜껑을 연 채로 5분간' 끓여 비린내를 수증기와 함께 싹 날려주세요.
• 양념장은 육수 낸 후 풀기: 처음부터 양념을 풀면 꽃게 향이 묻힙니다. 육수를 충분히 낸 뒤 양념장과 채소를 넣어 깊은 감칠맛을 살려주세요.

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