양념이 쏙~ 1등 밥도둑 양념게장 황금 레시피 #shorts

겉은 양념 범벅인데 속살은 싱거우셨나요? 셰프의 2단계 밑간 비법으로 게살 깊은 곳까지 양념이 쏙~ 배어드는 1등 밥도둑 양념게장 황금 레시피를 공개합니다!

🦀 재료 및 양념
• 주재료: 싱싱한 꽃게 3마리, 맛술 약간
• 1차 간장 밑간: 간장 5큰술, 원당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 약간
• 2차 고춧가루 양념: 고춧가루 5큰술, 다진 파 4큰술, 다진 양파 1/4개, 올리고당 1큰술, 유자청 1작은술, 통깨 2작은술

💡 명품 양념게장 3가지 핵심 포인트
• 1차 간장 밑간 1시간: 고춧가루 양념 전, 간장 양념에 꽃게를 1시간 재워두어야 속살 깊은 곳까지 감칠맛이 쏙 배어듭니다.
• 절임물에 고춧가루 불리기: 따라낸 1차 절임물에 고춧가루를 10~20분 불려 사용하면 양념에 찰기가 생겨 게 표면에 밀착됩니다.
• 유자청 1작은술을 넣어 상큼하게 비린내를 잡습니다.

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