갈치옥돔고등어 딱 이렇게 드세요

갈치, 옥돔, 고등어 맛있게 먹는 법🐟

명절선물로 들어오는 생선들
이렇게 드셔보세요🩵

✅갈치 조림
유튜브에 올린지 몇년이 지났는데데,
지금도 맛있다는 댓글 달리는 레시피!
만능 생선조림 양념장 하나면
집에서도 맛집 부럽지 않은 갈치조림이 됩니다:)

✔️양념장: 다시마 우린물 250ml에 고춧가루 2T, 설탕 0.5T, 양조간장 2T, 멸치액젓 2T, 미림 1T, 다진 마늘 1T
실패 없는 비율이니 꼭 저장해두고 만들어보세요!

-양파 한개 채썰어 깔고, 감자 깔고, 갈치 올리고 대파, 고추 넣고 양념장 부어 바글바글 끓이면 됩니다.
(일반적인 500~600g대 갈치는 한 마리, 특대 700~800g 갈치는 두 토막 정도 넣으면 딱 맞아요.)

-갈치 말고 다른 생선도 다 잘 어울립니다.

✅겉바속촉 고등어구이

-껍질을 벗기면 비린내가 덜나요.
-굽기 전 수분을 완전히 제거해야 기름도 덜 튀고 노릇하게 구워져요.
-강불 no! 껍질쪽부터 중약불에서 뭉근하게 익혀야 연기,냄새가 덜나요, 대파도 같이 구우면 향이 더 좋습니다.
-한쪽 면이 80%쯤 익었을 때 뒤집어 반대쪽은 짧게 익혀야 속살이 촉촉해요.

생선구이도 몇 가지만 알면
비린내와 연기는 줄이고 훨씬 맛있게 구울 수 있어요 :)

✅옥돔찜
옥돔은 참기름을 살짝 발라 쪄보세요.
구웠을 때와는 또 다른 매력!
살은 촉촉하고 부드럽고,
은은하게 밴 참기름 향이 옥돔과 정말 잘 어울려요.

✔️양념장: 간장2, 물1, 고춧가루0.5, 매실0.5, 참기름0.5, 깨 + 다진양파, 다진고추, 다진파

☺️갈치는 조림, 고등어는 구이, 옥돔은 찜.
생선마다 가장 맛있는 방식으로 즐겨보세요🐟