하리오 네오 고소한 커피 핸드드립 레시피 #핸드드립 #coffee #하리오레시피

☕일본 전통 핸드드립 파생 레시피(중배전, 강배전 전용)

☕ 도하식 1·3·9 레시피 (중배전·강배전 전용)

🛠 준비물원두 15g (예시 기준)인분 수에 맞는 드리퍼 (하리오·칼리타·칼리타 웨이브 무관)92°C 물


⚠️ 주의사항뜸물을 다 부은 후에 타이머 START타임라인 진행률은 붓는 물량이 아니라 서버에 떨어진 추출액(커피) 총량 기준큰 사이즈 드리퍼 + 적은 원두 양은 낙차로 난류가 늘어 중앙 붓기 효과가 떨어지니 인분에 맞는 사이즈 사용을 권장드립니다.


📋 레시피☕ 원두 15g⚙️ 코만단테 18~20클릭 / EK43S 10~11 / 평균 966μm (±100)950마이크론 플러스 마이너스 100
💧 물 92°C

📊 1·3·9 → 뜸 ×1 · 추출 ×3 · 가수 ×915g 기준 : 뜸 15g → 추출 45ml → 가수 135g(120g가능 양지원 선호 수율)
30g 기준 : 뜸 30g → 추출 90ml → 가수 270g(240g가능 양지원 선호 수율) 하리오 01, 칼리타 101 등 작은 드리퍼 사이즈 권장량
40g 기준 : 뜸 40g → 추출 120ml → 가수 360g(320g가능 양지원 선호 수율)


⏱ 추출 타임라인 (추출액 총량 기준)START — 원두 ×1(15g)만큼 뜸물 붓고 타이머 시작 → 충분한 확산이 핵심0:00 — 뜸들이기 대기, 물 더 붓지 않고 가스 배출·확산0:30 — 가운데 가까이 천천히·조금씩 붓기 시작~1:30 — 본격 추출 시작 (추출액 = 원두 ×1), 이때부터 물줄기 서서히 늘리기~2:30 — 중간 추출 완료 (추출액 = 원두 ×2)2:40~50 — 센터 강하게 부어 마무리 (추출액 = 원두 ×3), 커피층 무너질 난류는 피하기

추출 후 — 원두 × 8~9(g) 물로 가수

🧊 아이스 버전추출액에 원두 × 1-3배(g) 찬물 희석 후 얼음 칠링


💡 포인트신선한 원두(가스 많음)는 추출 시작이 1:30보다 늦어질 수 있어요초보자는 1:30에 추출액이 원두량 ×1만 나와도 충분히 맛있습니다
1:30초에 첫 추출이 되기 시작하면 맛이 더 농축되어서 단맛·바디가 더 진해져요

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