명절엔 꼭 먹어야 하는 삼색나물 [우리장으로 더 맛있고 건강하게 15] #나물 #삼색나물 #명절 #추석

삼색나물은 차례상에 꼭 올라가는 세가지 나물이죠
세가지 색만 맞추면 그 안에서 여러 재료를 사용할 수 있는데
이왕이면 가족들이 좋아하는 나물을 하는게 좋습니다.

차례가 끝나면 기름진 음식을 먹은 속을 달래주는
맛있는 비빔밥 재료가 되어주지요
삼색나물 이영상 하나로 끝내세요

배경음악 : 장 맛
글, 곡 : 우창수
노래 : 우창수와 개똥이 어린이예술단

영상 [명절엔 꼭 먹어야 하는 삼색나물]의 숙주나물, 시금치나물, 고사리나물 레시피 정리입니다.

1. 숙주나물
재료 및 양념: 숙주, 파(파란 부분 ), 조선간장(집간장), 소금 약간 , 깨소금, 참기름(또는 들기름)

(※ 나물 본연의 순한 맛을 위해 마늘은 생략합니다.)

[만드는 법]

끓는 물에 숙주를 넣고 약간 투명해질 때까지 2~3분간 데칩니다.

데친 숙주는 찬물(또는 얼음물)에 바로 헹궈 식힌 뒤 물기를 짭니다.

숙주가 하얀색이므로 색감을 맞추기 위해 파의 파란 부분을 송송 썰어 넣습니다.

간장, 소금 한 꼬집, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐냅니다.

2. 시금치나물
재료 및 양념: 시금치, 파(흰 부분), 간장(집간장), 맛간장 약간, 깨소금, 참기름

[만드는 법]

끓는 물에 시금치를 넣고 숨이 죽고 진한 녹색이 될 정도로만(시금치의 굵기 크기에 따라 다릅니다) 데칩니다.

즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 짜냅니다.

먹기 좋은 크기로 1~2번 자릅니다.

녹색 나물에는 색감을 맞춰 파의 흰 부분을 송송 썰어 넣습니다.

간장, 밑간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.

3. 고사리나물
재료 및 양념: 삶은 고사리, 조선간장(3년 된 간장) 1.5큰술, 맛간장 1.5큰술, 후추 약간 , 다진 마늘 [08], 들기름, 들깻가루 2큰술

[만드는 법]

삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 등분하여 자릅니다.

자른 고사리에 간장, 맛장, 후추 약간(잡내 제거용)을 넣고 먼저 밑간을 해둡니다.

팬에 밑간한 고사리와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

고사리가 부드럽게 볶아지면 들기름을 약간 둘러줍니다.

마지막으로 들깻가루 2큰술을 넣어 고소하게 잘 섞어가며 볶아 마무리합니다.