진짜 통영의 맛! 이순자 어머님 10월의 쿠킹클래스 - 원조충무김밥부터 지금의 충무김밥까지/통영전통석박지/시래기국 #충무김밥 #석박지 #시래기국

통영하면 충무김밥이 가장 유명하죠
그런데 요즘은 가성비가 떨어져 인기가 예전만 못합니다.

옛날 한 할머니께서 자식들 먹여 살리려 20분동안 부두에 멈추는 배에서
팔려고 김밥과 호래기꼬지, 홍합꼬지, 석박지 이렇게해서
배를 타고 가면서 허기도 달래고 술안주하기도 좋도록 한 게 이 충무김밥의 시초였다죠. 꼬지에 꿰면 젓가락도 필요없이 그냥 편하게 먹을 수 있으니까요.
다른 말로는 '뱃머리 김밥'이라고도 했답니다.
이 김밥을 팔기위해 작은배를 타고가서 큰 배위로 기어올라가서 팔기까지 20분 내로 끝내야 했었답니다. 그만큼 위험도 많았죠.

이 충무김밥에 함께 나오던 호래기는 나중에 쭈꾸미로 바뀌었고, 그마저 귀해지니 이젠 오징어가 나오게 되었죠. 그리고 홍합은 자연산은 삶아도 크기가 커서 꼬지에 꿰어도 먹을만 했지만 양식으로 바뀌면서 삶으면 너무 알이 작아서 꼬지에 꿰면 맛도 안나고 볼품도 없어 차차 없어지게 되었답니다.
지금은 호래기 쭈꾸미는 비싼 식재료가 되어 오징어와 어묵이 그 자리를 대신하고 있지만 석박지는 예나 지금이나 그 자리를 지키고 있지요.

어쩌면 충무김밥은 자식들을 키우기 위한 어머님의 고단하고도 처연했던 삶의 노력이 빚어낸 음식인 것 같다는 생각이 듭니다.