구수한 청국장찌개🍚할머니가 해주시는 따뜻한 집밥 한 상 (코다리 무조림, 배 깍두기) Korean Grandma's Home Meal Mukbang

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00:00 일상
03:03 요리
11:56 먹방
매주 목요일, 일요일 저녁 9시
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[청국장 찌개]
1. 냄비에 쌀뜨물 1L 부어주고 다시팩 1개 넣고 약 10분 정도 끓여주고
2. 양파 1/2개, 호박 1/2개, 감자 1개 나박썰고
3. 대파 1대 어슷썰고 청양고추 2개, 홍고추 1개 송송 썰고
4. 표고버섯 2~3개 네모로 썰고 두부 1모 먹기좋게 썰고
5. 김치 몇 잎 썰어놓고
6. 육수에 다시팩 건지고 김치, 호박, 버섯, 감자, 양파 넣고 된장 1큰술, 청국장 넣어 바글바글 약 5~6분 정도 끓인 후
7. 액젓 1큰술, 마늘 1큰술 넣고 두부, 고추, 대파 넣고 한소큼 더 끓여준다
8. 마지막에 고춧가루 1큰술 넣고 마무리 한다

[코다리 무조림]
1. 코다리 1코(4마리)를 잘 손질해서 깨끗이 씻어 2~3토막으로 잘라놓고
2. 무 중간크기 1개를 큼직하게 썰어 놓고
3. 양념장 만들기 (고춧가루 5큰술, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 물엿(조청) 4큰술, 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 생강청 0.5큰술, 참기름 2큰술, 굴소스 2큰술)
4. 팬에 식용유 3큰술 두르고 팬이 달궈지면 코다리를 앞뒤로 노릇노릇 구워준 다음
5. 우묵한 팬에 무를 깔고 그 위에 코다리 올리고 그 위에 만들어 놓은 양념장 올리고 쌀뜨물 1L 부어주고 강불로 끓어오르면
6. 중약불로 줄여 무가 흐물해질때까지 약 20분 정도 더 졸여주고
7. 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대 어슷 썰어 위에 올리고 국물을 끼얹어주면서 한소큼 더 끓여주면 완성

[배 깍두기]
1. 배 2~3개를 깍뚝 썰어 고춧가루 2큰술 넣고 고춧물을 들인다음
2. 대파 1/2대(쪽파 몇줄) 송송 썰어 넣고
3. 마늘 1큰술, 액젓 2큰술 넣고 무쳐주면 끝