집에서 만든 짜장면🍜옛날 생각나는 달콤하고 고소한 그 맛 (표고버섯 탕수육) Korean Grandma’s Homemade Jajangmyeon Mukbang

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00:00 일상
04:45 요리
12:44 먹방
매주 목요일, 일요일 저녁 9시
메일주소 : [email protected]

[짜장면]
1. 양파 중간크기 2개, 애호박 1/2개, 양배추 1/4개를 잘게 사각썰고
2. 오징어 1마리 먹기좋게 사각썰고
3. 팬에 식용유 5큰술 두르고 춘장 3큰술 넣고 약불로 약 2분 정도 볶다가
4. 간장 1큰술 넣고 썰어놓은 야채, 오징어 넣고 야채가 어느정도 숨이 죽으면
5. 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵 넣고 볶아주고
6. 녹말가루 1큰술에 물 3큰술 넣고 섞어서 부어주면서 볶아놓고
7. 끓는 물에 생면을 넣고 먹어보면서 다 익었으면 (약 7~8분) 찬물에 헹구어 체에 밭쳐놓고 (면 삶은 물은 버리지 않는다)
8. 면을 그릇에 담기 직전에 면 삶은 뜨거운 물에 데쳐서 그릇에 담고 짜장을 부어준다
9. 위에 고명으로 완두콩을 오려주면 완성 (생략가능)

[표고버섯 탕수육]
1. 표고버섯 약 15개 정도를 작은 것은 반 가르고 큰 것은 4조각으로 썰어 물에 한번 적셔놓고
2. 볼에 버섯을 넣고 튀김가루 1~2큰술 넣어주고 골고루 묻혀주고
3. 다른 볼에 튀김가루 2컵, 물 1.5컵, 식용유 3큰술 넣고 반죽해 놓고
4. 끓는 기름에 버섯을 반죽에 묻혀 약 4~5분 정도 튀긴다음 건져 약 1분 정도 다시 튀겨준다
5. 튀겨놓은 버섯에 만들어 놓은 소스를 부어주면 완성

[탕수육 소스]
1. 냄비에 양파 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/4개를 사각썰어 넣고
2. 여기에 목이버섯 조금(생략가능) 썰어 넣고
3. 물 2컵, 설탕 7큰술, 간장 2큰술, 식초 5큰술 넣고 끓으면
4. 물 3큰술에 전분 1큰술 넣고 섞어 조금씩 부어주면서 걸쭉해지면 완성