동태찌개🍲얼큰하고 시원한 국물에 추운 날 생각나는 집밥 (무조림, 들깨 새송이버섯 요리) Korean Grandma’s Comfort Food Mukbang

** 자막을 켜면 요리 재료를 알수 있어요 **
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00:00 일상
07:34 요리
15:13 먹방
매주 목요일, 일요일 저녁 9시
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[동태찌개]
1. 냉동 동태를 그릇에 담고 소금 1큰술, 물을 잠길만큼 부어 해동시켜서 지느러미를 자르고 깨끗이 손질하고 씻어서 체에 밭쳐놓고
2. 무 한토막 약 5cm 정도를 나박 썰어 놓고
3. 양파 1/2개 채썰고 대파 1대 반 갈라 3~4cm로 썰고
4. 쳥양고추 2개, 홍고추 1개 어슷 썰어 놓고
5. 양념장 만들기 (고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 마늘 2큰술, 생강청 0.3큰술)
6. 냄비에 물 2L 붓고 다시팩 1개 넣고 썰어놓은 무 넣고 물이 팔팔 끓어오르면
7. 동태 넣고 약 10분 정도 푹 끓인다음 (거품은 거둬준다)
8. 양념장 넣고 약 5분 정도 더 끓인다음 콩나물 한줌 넣고
9. 썰어놓은 양파, 대파 넣고 두부 작은거 1모 썰어 넣고 그 위에 고추 올리고 쑥갓 올리고 마지막으로 액젓으로 간 맞춘다

[무조림]
1. 무 1kg 정도 크기를 1~1.5cm 두께로 썰어 냄비에 깔고 중멸치 한줌을 그 위에 뿌려주고 물 700ml 부어주고 뚜껑닫고 중불에서 끓으면서 부터 약 10분 정도 더 끓여주고
2. 양파 1/2개 채썰고 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 어슷 썰고
3. 양념장 만들기 (간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 액젓 2큰술, 마늘 1큰술, 조청(물엿) 2큰술, 생강청 0.5큰술)
4. 10분 정도 지나면 뚜껑열고 만들어 놓은 양념장 부어주고 썰어놓은 양파 넣고 중불에서 약 15분 정도 더 끓인다음
5. 국물을 떠 올리면서 약 5분 더 끓여주고
6. 마지막에 고추, 대파 넣고 한소큼 더 국물이 자작할때까지 끓여주면 완성

[들깨 새송이 버섯 요리]
1. 새송이 버섯 2팩(8개)를 머리부분은 채썰고 기둥을 쪼개서 가늘게 채썰어 놓고
2. 양념 만들기 (액젓 2큰술, 간장 2큰술, 마늘 1큰술, 물 3큰술)
3. 마른 팬에 버섯을 먼저 넣고 숨이 죽으면 만들어 놓은 양념 넣고 약 1분정도 볶아주다가
4. 약불로 줄이고 통깨 2큰술, 들기름 2큰술, 들깨가루 4큰술 넣고 섞어주고
5. 마지막에 송송 썰어 올리고 후추 뿌려주면 완성