고등어조림 비린내 이렇게 잡으세요! 밥 두 공기 순삭! #저녁메뉴 #집밥

🍳고등어 조림

🧂준비 재료 :
고등어 2마리 (조림용)
무 200g
감자 200g
대파 1대
고추 (청양고추) 1~2개
멸치육수 200ml + 500ml
👉 저는 물에 모두의 육수 (멸치) 1포 넣었어요
👉 물의 양은 기호에 따라 가감합니다


🧂양념 :
고춧가루 4T
간장 4T
액젓 1T
설탕 1~1.5T
미림(맛술) 2T
다진마늘 1~1.5T
생강가루 약간
후추 솔솔

🍴만드는 법 :
1. 고등어는 흐르는 물에 씻고, 쌀뜨물에 잠시 담가둔다 (약 10분)
2. 무, 감자, 대파, 고추는 송송 썰고, 양념장도 만들어둔다
3. 넉넉한 웍에 무, 물 200ml, 양념장 2T 정도 넣고 15분~20분 정도 끓이고
👉 더 푸~~욱 익히고 싶으면 익히는 시간을 늘려주세요
4. 무가 어느 정도 익으면 감자, 고등어, 양념, 파, 고추, 멸치육수 500ml 넣고
👉 저는 물 500ml 에 멸치 가루육수 1포 넣었어요
👉 재료 익힘에 따라 물을 더 추가해도 돼요

5. 뚜껑 열고 양념을 끼얹어주면서 2~30분 끓여준다
👉 2~30분 익히면 어느정도 다 익는데,
더 푸~욱 익히고 싶다면 물을 더 넣고 시간을 더 늘려도 돼요


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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 줄넘기 해요! - https://youtu.be/-SvtPrGZzIY