반찬 없어도 밥 한 그릇 뚝딱! 국물요리 5가지

0:11 순두부 수제비
1:55 버섯전골
4:24 밀가루 없는 김치전
5:44 (쌀)멸치국수
6:39 닭곰탕
8:07 우렁 된장찌개
9:26 에피소드 NG 영상



🍳순두부 수제비
🧂준비 재료 :
순두부 1/2개
수제비 1인분 분량 (내맘대로 ㅎ)
애호박 1/5개
대파 1/3개
작은 새우 8~10마
청양고추 1개
홍고추 1개 (고추는 생략가능)
계란 1개

🧂양념 :
올리브유(식용유) 1T
참기름 1T
다진마늘 1/2T
고춧가루 1~2T
국간장 1T
참치액 1T
멸치육수400ml
👉 멸치 육수 우릴 시간 없다면 물 400ml에 멸치육수가루 또는 코인육수 1개

🍴만드는 법:
1. 애호박, 대파, 고추는 썰고,
2. 냄비에 올리브유(식용유)와 참기름 섞어 넣은 뒤 대파, 고춧가루, 다진마늘 넣고 볶는다
3. 어느정도 볶아지면 멸치육수 (물 400ml + 가루육수 1포) , 국간장 1T를 넣고
4. 끓어오르면 애호박 넣은 뒤 수제비 1인분 분량 넣는다
👉 저는 1.5인분은 넣은듯요?ㅎㅎㅎ
5. 수제비가 적당히 익으면 새우넣고
6. 참치액 1T (액젓도 가능) 넣고 간을 맞춘다
7. 마지막에 순두부 1/2개 넣고 숭덩 숭덩 썰고 계란 1게 고추 넣은 뒤 마무리한다



🍳소고기 버섯 전골

🧂준비 재료 :
소불고기 400g
느타리버섯 1팩
만가닥버섯 2팩
표고버섯 4~6개
팽이버섯 1개
당면 한줌
대파 1/2대
쑥갓 한줌
당근 약간
물만두 10~15개
배추 5장

🧂소불고기 양념 :
간장 4~5T
설탕 1~2T
맛술 2T
다진마늘 1T
참기름 2/3T
생강가루 약간
후추톡톡
갈아만든 배 (배즙) 100ml


🧂육수
다시마 육수 500ml
또는 물 500ml + 야채육수가루 1~2포

👉짜거나 육수가 부족하면 물 조금 더 추가
👉싱거우면 국간장 1~2T 넣고 간 조절!


🍴만드는 법:
1. 소불고기 감 고기는 핏물을 제거한 뒤 해당 양념을 넣고 잠시 재우고 (약 20분 이상)
2. 당면은 미리 불린다
3. 배추, 대파는 썰고, 버섯은 밑동을 제거 후 손질 및 먹기 좋은 크기로 자른다
4. 전골팬에 배추와 버섯, 만두, 쑥갓, 당근을 빙 둘러 담고, 가운데 소불고기를 모두 올린다
👉양념까지 모두 넣어주세요
5. 그냥 물 또는 다시마육수 또는 야채육수 500ml 넣고 끓이고 짜면 물 조금 더 추가, 싱거우면 국간장을 넣어 간을 조절한다.
6. 다 끓이면 참소스+청양고추 양념장에 콕 찍어드시면 됩니당!!


🍳김치부침개

🧂준비 재료 :
김치 300~350g
오징어 1마리
(쌀)부침가루 1컵
(쌀)튀김가루 0.5~1컵
탄산수 (물) 1~1.5컵
김치국물 2~3T
참치액 또는 액젓 1T 또는 가루육수 1포
기름

👉 간 조절은 원하는대로
👉 김치 염분, 김치 국물의 양에 따라 튀김가루 , 탄산수(물) 의 양은 조절해주세요

🍴만드는 법:
1. 김치는 적당한 크기로 썰고
👉 신김치라면 설탕 약간 넣어 신맛을 잡아줘도 좋아요
2. 오징어 1마리는 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰고
3. 볼에 김치, 오징어, 김치국물, 부침가루, 튀김가루, 탄산수(또는 물) 넣고 섞고
👉부침가루와 튀김가루를 넣으면 되는데,
저는 쌀부침가루와 쌀튀김가루를 활용했어요

4. 간은 참치액 (액젓 ) 1T 또는 가루육수 1포 넣어 맞추고,
👉저는 모두의 육수 야채가루 1포 넣었어요
5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 넓게 펼친 뒤 앞뒤로 노릇노릇 굽는다.


🍳멸치국수

🧂준비재료 :
양파
당근
호박
계란 2개
국간장 1T
소금

🧂육수
멸치 다시마 육수 약 1.2~1.5L 또는 (물+가루육수)
👉저는 모두의 육수 황태랑 멸치 섞어서 사용했어요


🍴만드는 법 :
1. 냄비에 물 넉넉히 담고 육수를 내준 뒤
2. 당근,양파,호박은 채썰어 넣고, 국간장 1T 넣은 뒤 끓인다.
3. 야채가 어느정도 익으면 계란 2개 풀어 넣고 10초 정도 그대로 두었다가 흔든다 (영상참고)
4. 부족한 간은 소금으로 맞춘다
👉육수 간은 약간 짭쪼름 해야 국수 넣고 간이 맞아요
5. 큰 냄비(웍)에 물 넉넉히 담고 국수를 삶고 (국수 뒷면에 쓰여진 시간에 맞춰 삶아요)
6. 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
7. 용기에 국수를 담고, 준비한 멸치육수를 부은 뒤 1번 토렴하고 (영상참고)
육수를 먹을 만큼 부어 마무리한다


🍳닭곰탕

🧂준비재료 :
닭다리살 800g~1kg (닭 볶음탕용 닭, 삼계탕용 닭 모두 가능 !! )
물 2L
양파 1/2개
대파 흰 부분 3대
통마늘 10알
통후추 조금 넣고
치킨스톡 2스푼
후추
대파
숙주 (생략가능)

🍴만드는 법 :
1. 냄비에 닭 다리살을 담고
물 2L, 양파 1/2개, 대파 1~2대, 통마늘 10알, 통후추 넣은 뒤 뚜껑 열고 끓인다
(만약 물 2L가 전부 안들어가면 물은 나눠서 넣어주세요 - 영상참고)
2. 끓어오르는 거품은 걷어주고 치킨스톡 1~2T 넣고 약 20~30분 정도 끓인다.
3. 2~30분 뒤 건더기는 건지고, 닭 다리 살은 먹기 좋게 자른다.
4. 육수는 소금 살짝 넣어 간을 맞추고,
5. 송송 썬 대파 넣고 (약5~10분) 마무리한다
👉숙주를 넣으려면 맨 마지막에 넣고, 넣자마자 후루루 끓어오르면 바로 드세요 ❤️
6. 그릇에 담고, 취향껏 후추 톡톡 뿌려 맛있게 먹는다


🍳우렁 된장찌개

🧂준비재료 :
감자 1개
양파 1/2개
새송이버섯 1개
호박 1/4개
두부 1모
파 1/3대
고추 (청양고추) 1~2개
우렁 한두줌
멸치육수 6~700ml
👉 저는 물 + 멸치,해물육수 섞어서 사용했어요

🧂양념 :
된장 1~2T
고춧가루 1T
다진마늘 1T

🍴만드는 법 :
1. 재료는 먹기 좋은 크기로 썰고
2. 멸치 다시마육수를 준비하거나, 물에 가루육수(코인육수) 풀어 육수를 준비한다
3. 된장은 입맛에 맞게 풀고 준비한 호박, 새송이버섯, 양파, 감자를 넣고 끓인다
4. 감자가 어느정도 익으면 두부 넣고, 손질한 우렁도 넣고
5. 다진마늘, 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣고 후루루 끓여 마무리한다

👉 제가 사용한 된장은 어느 정도 조미가 된거라 이렇게만 끓여도 맛있는데
집에서 시판 된장 사용할 경우 쌈장과 반반 섞어 넣으면 비슷한 맛을 낼 수 있어요.


#정미야밥먹자 #집밥레시피 #저녁메뉴 #간단요리 #CookWithMe

🎧Bgm
Oneul -오늘의 일기
기분이 편안해지는 귀여운 음악 모음 (1시간)- https://youtu.be/_YdFyzU8ryA

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 어느새 가을 - https://youtu.be/vAFePhF2IGk
🎵Track : 풍선껌 - https://youtu.be/wX0ea68AleY
🎵Track : Happy Things - https://youtu.be/zRl8-m3ankg
🎵Track : 라면 먹고 갈래? - https://youtu.be/xZ50XXccLdE