찬바람 불면 생각나는 따뜻한 한 그릇! 김치 어묵 국수｜시원한 국물에 소면까지

찬바람이 불면 유난히 생각나는 따뜻한 국물 요리,
오늘은 묵은지와 어묵, 소면을 넣어 김치 어묵 국수를 만들어봤어요. 🍜

들기름에 파를 먼저 살짝 덖어주면 파 향이 올라오면서 국물에 깊은 맛을 더해줍니다. 여기에 묵은지를 함께 덖고 어묵과 고춧가루를 넣은 뒤 멸치육수를 부어 끓여주세요.

국물이 끓기 시작하면 소면을 넣고 액젓으로 간을 맞추면 완성!
김치의 간이 집집마다 다르기 때문에 마지막 간은 맛을 보고 액젓으로 조절해주세요.

특히 소면이 들어가면 국물을 많이 흡수하기 때문에 육수는 700~800ml 정도 충분히 잡아주는 것이 좋아요.

🥢 재료
어묵 납작한 것 3장
소면
묵은지
쪽파 1/2대
멸치육수 약 700ml
고춧가루 1큰술
액젓
들기름

※ 소면은 취향에 따라 양을 조절해주세요. 영상은 2인분 기준으로 재료를 준비하고, 소면은 1인분 정도 넣어 만들었습니다.

💡 맛있게 만드는 포인트

✔ 들기름에 쪽파를 먼저 살짝 덖어주세요.
✔ 파 향이 올라오면 묵은지도 함께 덖어주세요.
✔ 묵은지는 약 3분 정도 덖어줍니다.
✔ 김치국물이 있다면 조금 넣어도 좋아요.
✔ 김치국물이 없다면 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
✔ 멸치육수를 넣고 끓인 뒤 국수가 끓고 있는 국물에 들어가도록 해주세요.
✔ 소면이 서로 엉키지 않도록 넣은 뒤 골고루 저어주세요.

멸치육수가 없다면 코인 육수로 대체해도 괜찮아요.

묵은지의 새콤한 맛과 어묵의 감칠맛,
소면까지 듬뿍 들어가 한 끼 식사로도 든든한 메뉴예요. ❤️

오늘처럼 따뜻한 국물이 생각나는 날,
김치 어묵 국수 한 그릇 어떠세요? 🍜

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