도라지 이렇게 무치면 한 달 내내 아삭아삭! 도라지무침 황금레시피

도라지무침, 이제 소금에 박박 문지르지 마세요! 🌿

오늘은 신선한 도라지를 소금에 절이지 않고 그대로 무쳐서 끝까지 아삭한 도라지무침을 만들어봤어요.

소금으로 도라지를 주무르지 않아 아삭한 식감이 살아 있고,
고추장과 고춧가루에 다래청, 식초를 넣어 새콤달콤하면서 살짝 톡 쏘는 맛으로 입맛을 확 살려줍니다.

특히 도라지는 신선한 것을 준비하는 게 중요해요.
직접 깐 신선한 도라지를 사용하면 소금에 절이지 않고 바로 무쳐도 좋습니다.

🥢 재료
도라지
고추장 1½큰술
고춧가루 4큰술
다진 마늘 1큰술
다래청 3큰술
다른 청으로 대체 가능
식초 2½큰술 정도
소금 1작은술 정도
설탕 1큰술
통깨 넉넉히
💡 아삭한 도라지무침 핵심 포인트

✔ 신선한 도라지를 사용하세요.
✔ 소금에 절이거나 박박 문지르지 않습니다.
✔ 양념은 새콤달콤하면서 살짝 톡 쏘는 정도로 맞춰주세요.
✔ 도라지가 길면 먹기 좋게 잘라주세요.
✔ 소금은 많이 넣지 말고 간을 보면서 조금만 넣어주세요.
✔ 마지막에 통깨를 넉넉히 넣어 고소함을 더해주세요.
✔ 참기름은 넣지 않는 레시피입니다.

완성된 도라지무침은 냉장 보관하면서 먹을 수 있고, 영상에서는 한 달 정도 두고 먹어도 괜찮다고 설명합니다.

새콤달콤하면서 사각사각한 식감이 살아 있는 도라지무침,
밥반찬은 물론 김치 대신 곁들여 먹어도 좋아요. 😋

오늘도 맛있는 집밥 되세요 ❤️
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