자연음식 산들바람의 생 도라지 무침

도라지를 생으로 무치는 방법에 대한 안내입니다
먼저 도라지의 아린 맛을 없애기 위해 생으로 된 도라지를
식초와 소금과 물을 넣고 1시간 정도 담갔다가 문지런 후
이것을 찬물에다 씻은 후 양념을 하는데, 오늘은 매실청을
넣어도 되는데 이것 보다는 매실을 짜고난 매실 덩어리를 냉장고에
보관 했다가 양념을 하면 맛있는 도라지 무침이 됩니다
이 도라지 무침은 보관도 20일 정도는 되고
무친 당일 보다는 하루 정도 지나는게 더 맛이 좋습니다
많은 활용 바랍니다.