상큼함이 미쳐버린 레몬 브륄레🍋 #초간단레시피

🍋 상큼함 폭발! 레몬 크렘 브륄레

📝재료
• 싱싱한 레몬 3~4개 (크기에 따라 조절)
• 생크림 (우유 생크림) 250ml
• 설탕 50g (크림용) + 겉면 태우기용 황설탕 2~3큰술
•🌟비밀재료 1/2작은술
• 젤라틴 판 1~2장

[만드는 법]

1. 레몬 그릇 만들기
레몬을 세로로 반 잘라 스푼으로 내부 과육을 깔끔하게 파냅니다.
(파낸 과육은 즙을 짜서 즙과 제스트로 활용합니다.)

2. 생크림 소스 끓이기
냄비에 생크림 250ml, 설탕 50g, 레몬 껍질을 강판에 갈아낸 레몬 제스트 약간을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 따뜻하게 데워줍니다. (팔팔 끓이지 않도록 주의!)

3. 레몬즙 & 풍미 추가
따뜻해진 크림에 파낸 레몬즙 3~4스푼과 🌟비밀재료를 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣어 여열로 녹여줍니다.

4. 체에 거르기 (부드러운 식감 비법)
완성된 크림 반죽을 고운 체에 걸러내어 제스트 찌꺼기와 기포를 제거해 매끈한 상태로 만들어줍니다.

5. 레몬 그릇에 채우기 & 냉장 굳히기
파낸 레몬 껍질 그릇에 크림을 찰랑거리게 채운 뒤, 냉장고에서 최소 2~3시간 이상 단단하게 굳혀줍니다.

6. 설탕 태우기 (캐러멜라이징)
굳은 크림 위에 황설탕을 고르게 뿌린 뒤, 토치를 이용해 설탕이 노릇하게 녹아 바삭한 껍질이 될 때까지 태워줍니다.

7. 완성
토치 후 1분간 식혀두면 스푼으로 톡 깨트려 먹는 상큼하고 부드러운 레몬 크렘 브륄레 완성!

#디저트 #홈베이킹 #초간단레시피 #브륄레 #꿀팁