엄마 말 들으면 자다가도 떡이 나온댜

손말이김밥

■ 기본 재료
1. 단촛물(배합초) 밥
- 밥: 2공기 (약 400g)
- 단촛물(시판 초단물 대체 황금 비율):
* 식초 3큰술
* 설탕 2큰술
* 소금 1/2작은술
* (선택) 다시마 1조각 (식초+설탕+소금을 전자레인지에 20~30초 살짝 데워 완전히 녹인 후 사용)

2. 두툼한 일식 계란지단
- 계란 8개
- 미림 2큰술
- 소금 2~3꼬집
- 설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)

3. 속재료 (플래터 구성)
- 크랩(크래미): 결대로 찢어 준비
- 잠봉: 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰거나 찢어 준비
- 아보카도: 얇게 슬라이스
- 오이: 씨를 제외하고 가늘게 채 썰기
- 백김치: 물기를 꼭 짠 후 길쭉하게 채 썰기
- 꼬들단무지: 채 썰기
- 하꼬지(박고지 조림): 먹기 좋은 길이로 정돈
- 울외장아찌(나나스케): 얇게 채 썰기
- 무순: 밑동 정리 후 세척 및 물기 제거
- 날치알(사진 중앙): 1~2큰술 (비린내 제거를 위해 미림 살짝 버무림 추천)

4. 쌈 재료
- 구운 곱창김 또는 김밥용 김 (4등분 커팅)

■ 조리 순서
1. 단촛물 밥 만들기
- 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 전자레인지에 살짝 돌려 녹입니다
- 고슬고슬하게 지은 따뜻한 밥에 단촛물을 주걱을 세워 자르듯이 골고루 섞어줍니다
- 수분이 날아가며 윤기가 돌도록 부채질을 하며 한 김 식혀둡니다.

2. 두툼한 계란지단 부치기
- 볼에 계란 8개, 미림, 소금, 설탕(옵션)을 넣고 알끈을 잘 풀어 섞습니다
- 약불로 예열한 팬에 식용유를 가볍게 두르고 계란물을 한 번에 모두 붓습니다
- 스크램블하듯 주걱으로 천천히 저어가며 익히다가, 계란이 뭉쳐서 더 이상 움직이지 않으면 윗면에 알루미늄 호일을 덮어 약불에서 속까지 뜸을 들입니다
- 넓은 접시를 이용해 뒤집은 뒤, 다시 호일을 덮고 반대편도 마저 익혀 꺼냅니다
- 충분히 식힌 후 손가락 굵기(길쭉한 막대 모양)로 썰어줍니다
- 다 가지런히 담아 골라골라 김에 싸드시면 됩니다🥰

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