세상에서 제이 맛있는 소스헌팅🔫

🧄 바냐카우다 소스

* 올리브오일 4컵
* 마늘 3컵
* 앤초비 1컵

🍲 만드는 법

* 냄비에 올리브오일과 마늘을 넣고 약불로 천천히 익혀주세요
* 앤초비 기름을 뺀 후 넣고 아주 약한 불에서 약 3시간 뭉근하게 익혀주세요
* 마늘이 갈색으로 튀겨지지 않도록 불을 조절해주세요
* 한김 식힌 뒤 블렌더로 곱게 갈면 채소 찍어 먹기 좋은 소스 완성

🥦 활용 꿀팁

* 생채소는 물론 구운 양배추나 감자에 곁들여도 맛있어요
* 파스타에 한 숟갈 넣고 면수로 농도를 맞추면 감칠맛 가득한 오일 파스타로 변신
* 샌드위치에 얇게 바르거나 구운 생선과 스테이크에 조금씩 곁들여보세요
* 앤초비가 짭짤하니 소금은 맛을 본 뒤 추가해주세요

🍳 바냐카우다 스크램블 토스트

* 달걀 3개
* 크림 또는 우유 약간
* 버터 두 덩이
* 소금과 후추
* 사워도우와 바냐카우다 소스
* 프로슈토 또는 햄
* 차이브 또는 쪽파 듬뿍

🥪 만드는 법

* 달걀에 크림이나 우유를 넣고 소금과 후추로 가볍게 간해 풀어주세요
* 냄비에 달걀물을 붓고 약불에서 바닥을 긁듯 계속 저어주세요
* 버터 한 덩이를 넣고 원하는 부드러움이 될 때까지 천천히 익혀주세요
* 살짝 촉촉할 때 불을 끄고 남은 버터를 넣어 저어주면 정말 부드럽고 고소해요
* 노릇하게 구운 사워도우에 바냐카우다를 바르고 스크램블에그와 프로슈토 또는 햄을 올려주세요
* 차이브나 쪽파를 듬뿍 올려 마무리해주세요
* 소스와 햄이 짭짤하니 달걀 간은 평소보다 약하게 해주세요

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