엄마랑 10만원 대결 10분컷 콜드 파스타

🍑복숭아 콜드 크림 파스타 2인분 기준🍑

🍑재료
- 파스티피치오데이 캄피 토르텔레 파스타 혹은 숏파스타
- 딱딱한 복숭아 1개
- 완숙 생무화과 3-4개
- 리코타 치즈 100g
- 파르미지아노 레지아노 치즈 가루 3T
- 레몬즙 반개
- 레몬 제스트 반개
- 그릭요거트 100g
- 우유 또는 생크림 살짝 (2T)
- 엑스트라 버진 올리브오일
- 화이트 발사믹(또는 화이트와인 비네거): 1T
-하몽 혹은 프로슈토
- 생타임: 2줄기 (잎만 사용)
- 고운 소금: 2꼬집
- 흰 후추: 약간
- 플레이크 소금(말돈 등): 약간
- 굵은 통후추: 약간

🍑만드는 법
1. 복숭아는 얇은 웨지 모양으로 썰고, 무화과는 세로로 4~6등분합니다.
2. 볼에 복숭아와 무화과를 담고 올리브오일 1작은술, 화이트 발사믹 1작은술, 레몬 제스트를 넣어 가볍게 버무려 둡니다.
3. 다른 볼에 리코타 치즈, 그릭요거트, 파르미지아노 가루, 레몬즙, 레몬 제스트, 우유, 올리브오일, 고운 소금, 흰 후추를 넣고 거품기로 저어 매끄러운 크림 상태로 만듭니다
4. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 토르텔레를 삶은 뒤 건져냅니다.
5. 삶은 토르텔레는 찬물에 3~5초간 빠르게 헹궈 열기만 뺀 후 물기를 완전히 털어냅니다.
6. 접시 바닥에 만들어 둔 리코타 크림을 스푼으로 넓게 펼쳐 바릅니다.
7. 크림 위에 토르텔레를 올리고, 마리네이드한 복숭아와 무화과를 사이사이에 배치합니다.
8. 볼에 남은 마리네이드 과즙을 위에 가볍게 두르고, 하몽 혹은 프로슈토, 바질과 생타임 잎을 뿌립니다.
9. 엑스트라 버진 올리브오일을 한 바퀴 두른 뒤 플레이크 소금과 통후추를 갈아 올려 마무리합니다.

[선택 사항]
- 삶아서 물기를 뺀 토르텔레에 소금, 후추, 올리브오일을 살짝 둘러 미리 밑간을 해두면 면 자체의 풍미가 올라가 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다

#파스타 #콜드파스타 #파스타레시피 #pastarecipe #pasta

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/
광고 및 협찬 문의: [email protected]