매일 먹어도 살 안 찌는 최고의 영양 간식.

[밀가루 없이 촉촉하고 고소한 당근채 치즈 부침 만들기]
부재료 손질: 당근(120g)은 식감을 살려 가늘게 채 썰고, 쪽파(3대)와 씨를 제거한 청양고추(1개)는 전에서 겉돌지 않도록 송송 잘게 썰어줍니다.
야채 계란물 준비: 볼에 계란(2개)과 소금(2꼬집)을 넣어 잘 풀어준 뒤, 썰어놓은 쪽파와 청양고추를 한데 넣어 고르게 섞어둡니다.
당근채 볶기: 달궈진 팬에 기름을 적당량 두르고 채 썬 당근을 먼저 넣어 볶아줍니다. 이때 소금(2꼬집)을 뿌려 밑간을 해주고 숨이 부드럽게 죽을 때까지 달달 볶아 당근의 단맛을 극대화합니다.
계란물 안치기 및 익히기: 당근이 알맞게 익으면 팬 전체에 당근채를 고르게 편 뒤, 준비한 야채 계란물을 부어 빈틈없이 골고루 펴줍니다. 불을 약불로 줄여 계란이 은근하게 익도록 둡니다.
치즈 넣고 접기: 계란 윗면이 촉촉하게 익어가면 모짜렐라 치즈(80g)를 반쪽에 가득 얹어준 뒤, 뒤집개로 조심스럽게 반을 접어 반달 모양을 만들어줍니다.
마무리 굽기: 치즈가 내 내부 잔열로 완전히 녹아 쫀득해지고, 겉면이 부서지지 않고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 조금 더 익혀 완성합니다.
팁: 밀가루가 들어가지 않아 전이 쉽게 찢어질 수 있으므로, 반드시 약불에서 계란물을 은근히 익혀준 뒤 반으로 접어야 흐트러지지 않고 예쁜 반달 모양의 도톰한 부침이 완성됩니다.

[재료]
당근: 120g
계란: 2개
모짜렐라 치즈: 80g
쪽파: 3대
청양고추: 1개
소금: 4꼬집 (계란물 2꼬집, 당근 볶음용 2꼬집)
식용유: 적당량

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