명절 물가 비상?! 비싼 양지 대신 '목심'으로 끓이는 가성비 대박 소고기 무국

명절 물가 너무 무서우시죠? 비싼 양지머리 대신 가성비 좋은 '소고기 목심'으로 양지보다 10배 더 시원하고 깊은 국물을 내는 비법을 알려드립니다!
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🍲 재료 및 양념
• 주재료: 소고기 목심 300g, 무 600g, 대파 1/3대, 생강 1쪽, 분말 육수 2~3개, 물 6컵
• 황금 양념장: 소금 1/2큰술, 국간장(또는 참치액/꽃게액) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 무 절임: 맛술 1/2컵 + 물 2컵

💡 명품 소고기 무국 3가지 핵심 포인트
• 무 맛술 절임으로 쓴맛 제거: 썰어둔 무를 맛술과 물을 섞은 단물에 10분간 담가두면 무 특유의 아리고 씁쓸한 맛이 빠지고 본연의 단맛이 극대화됩니다.
• 양념장 2단계 분할 밑간: 만든 양념장의 절반으로 먼저 고기에 밑간을 하고 볶다가, 나중에 무를 넣을 때 나머지 양념을 넣고 끓여야 무 속까지 간이 쏙 배어들어 훨씬 달큰해집니다.
• 생강 1쪽 통째로 끓이기: 끓일 때 생강 1쪽을 통으로 넣어주면 무의 흙냄새를 잡아주고 국물의 깊은 풍미와 깔끔한 끝 맛을 확 끌어올려 줍니다.

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