기본에 충실한 : 김장 전 담아먹는 맛있는 무 석박지 담그는 방법

무청김치에 이어서, 가을에 김장철이 되기 전 담아놓으면 좋은
김치 담는게 두렵거나 서투신 분들께서도 도전하기 좋은 김치랍니다.
김장철이 시작되기 전 석박지로 김치에 대한 자신감을 올려보세요
#석박지 #깍두기 #김치담그기 #심방골주부


재료 : 무3kg 기준. 양파 작은것3개 200g. 쪽파1줌
천일염 종이컵1/2컵(50~70g). 고추가루11스푼(110g)
새우젓 4스푼(120g). 다진마늘 3스푼. 다진생강 1.5스푼
꿀4스푼 90g (없으면 동량의 설탕)
습식찹쌀가루 40g(마트 건식의 경우 30g). 생수300ml

계량은 일반 밥 숫가락으로 넉넉하게 넣는 기준 입니다

00:00 하이라이트
00:14 재료 및 소개
00:26 무 손질 및 절이는 과정
01:45 찹쌀풀 쑤는 과정
02:35 무 절이는 동안 재료 준비 과정
03:05 알맞게 절여진 무 건져내는 과정
03:41 석박지 양념 계량 및 담그는 과정
06:55 석박지는 숙성 후 언제부터 먹을까요?
07:45 11월 2일부터 공구 시작하는 스텐 김치통
08:18 김치담을 때 소금의 양과 김치의 맛의 관계
09:07 마무리로 담아서 완성된 석박지

📌 영상 속 레시피 그대로 따라 하시면
따뜻한 집밥 요리를 어렵지 않게 완성할 수 있어요.

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**출처 : Youtube 심방골주부**

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