흔한 참외가 최고의 보약이 됩니다! 참외마리네이드

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👉 참외마리네이드 재료
참외 1개
적양파 1개
오이 1개
깻잎 2장

[마리네이드 소스 재료]
참외 태좌(씨앗 부분) 다진 것
엑스트라버진 올리브오일 4스푼
다진 마늘 반 스푼
소금 약간
유기농 레몬즙 3스푼

📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요

👉 참외마리네이드 레시피

1. 깨끗하게 씻은 참외는 껍질째 반으로 가른 뒤, 안쪽의 씨앗(태좌) 부분을 파내어 잘게 다져 소스용으로 준비합니다. 남은 과육은 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다.
2. 적양파 1개는 잘게 다져서 준비합니다.
3. 오이도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 깻잎은 잘게 다져줍니다.
5. 잘게 다진 참외 태좌에 엑스트라버진 올리브오일 4스푼, 다진 마늘 반 스푼, 소금 약간, 유기농 레몬즙 3스푼을 넣고 섞어 건강한 소스를 만듭니다.
6. 볼에 손질해 둔 참외, 적양파, 오이, 깻잎을 모두 넣고 만들어둔 소스를 부어 골고루 잘 섞어 완성합니다.

👨‍🍳 고혈압과 혈당을 잡고 암을 예방하는 똑똑한 조리법

첫째, 참외 껍질과 씨앗의 영양소 지키기와 올리브오일의 건강한 만남
참외 껍질에는 암을 막아주는 수용성 항산화 물질인 쿠쿠르비타신이 아주 듬뿍 들어있고, 씨앗이 있는 달콤한 태좌 부분에는 혈압을 내려주는 수용성 영양소인 엽산과 칼륨이 가득합니다.
하지만 이 달콤한 부분을 그냥 섭취하면 당분이 흡수되어 혈당이 오를 수 있습니다.
이때 참외 속을 잘게 다져서 엑스트라버진 올리브오일과 섞어 소스로 만들어주고 다른 채소들과 같이 먹는다면 걱정이 싹 사라집니다.
올리브오일의 착한 지용성 식물성 기름이 참외의 단 성분을 부드럽게 감싸주어 우리 몸속에서 소화되는 시간을 길게 늘려줍니다.
덕분에 밥을 먹은 뒤 혈당이 갑자기 튀어 오르는 것을 꽉 잡아주고, 참외 껍질과 속의 좋은 수용성 영양분들이 몸속으로 훨씬 더 잘 흡수되게 도와주어 고혈압과 당뇨를 든든하게 막아줍니다.

둘째, 레몬즙으로 오이의 비타민 파괴 막기
오이에는 몸속 붓기와 독소를 빼주는 수용성 무기질인 칼륨이 많지만, 다른 채소의 비타민 씨를 부수는 아스코르비나아제라는 효소도 함께 들어있습니다.
이때 소스에 들어가는 상큼한 레몬즙이 아주 중요한 역할을 합니다.
레몬즙의 수용성 유기산 성분이 오이의 비타민 파괴 효소가 활동하지 못하게 꽁꽁 묶어줍니다.
덕분에 참외와 다른 채소들이 가진 소중한 비타민들이 하나도 망가지지 않고 우리 몸속으로 고스란히 들어와 핏속 찌꺼기를 깨끗하게 청소해 줍니다.

셋째, 불을 쓰지 않고 적양파, 깻잎, 마늘의 영양소 살리기
적양파에는 핏속 찌꺼기를 청소하는 수용성 퀘르세틴이, 깻잎에는 암세포를 굶어 죽게 만드는 수용성 로즈마린산이 풍부합니다.
또한 다진 마늘에는 몸속 염증을 씻어내는 수용성 알리신이라는 훌륭한 성분이 들어있습니다.
이 소중한 성분들은 불에 닿아 뜨거워지면 쉽게 망가지고 공기 중으로 날아가 버립니다.
그래서 불을 전혀 쓰지 않고 생으로 다져서 올리브오일 소스와 섞어 먹는 것이 영양을 완벽하게 지키는 조리법입니다.
이 톡 쏘는 수용성 성분들이 건강한 기름과 입안에서 부드럽게 어우러지면서, 몸속 깊은 곳에 숨어있는 만성 염증을 깨끗하게 없애주고 고지혈증을 예방하는 아주 훌륭한 건강식이 됩니다.

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영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 AI 검색,유명 언론사 건강 칼럼,일반적인 건강 정보를 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다.

사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.

항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏

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