밀가루 단 1g도 안 들어갑니다! 겉은 촉촉 속은 탱글 영양가득 양배추전 황금레시피

출출할 때 야식이나 다이어트 반찬으로 부침개 먹고 싶은데 밀가루 때문에 망설이셨죠? 밀가루는 단 1g도 넣지 않고 양배추로 감싸서 부쳐내는 고급스러운 '건강 양배추 새우 만두전' 황금 레시피를 공개합니다.

🥬 재료 및 양념
• 주재료: 양배추 500g, 새우 150g, 모짜렐라치즈 100g, 대파 흰부분, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 달걀 1개
• 황금 양념장: 소금 ¼작은술, 다진 마늘 2작은술, 굴소스 2작은술, 참기름 2작은술, 통깨 2작은술, 후추 약간, 오일

💡 건강 양배추 새우전 3가지 핵심 포인트
• 새우 식감 살리기: 채소를 1차로 먼저 갈아준 뒤 새우를 나중에 넣고 살짝만 다져야 입안에서 새우살이 탱글하게 터집니다.
• 샘플 1개로 완벽한 간 맞추기: 반죽을 양배추에 몽땅 싸기 전에 딱 1숟가락만 팬에 구워서 맛을 보고 내 입맛에 맞게 간을 완벽하게 맞추는 것이 실패 없는 셰프의 비법입니다.
• 양배추 전자레인지 3분 & 중약불 부치기: 양배추 잎을 전자레인지에 3~4분 돌려 잎을 부드럽게 한 뒤 반죽과 치즈를 싸고, 겉은 타지 않고 속은 푹 익도록 은근한 중약불에서 노릇하게 지져냅니다.

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