황치즈러버들 모여라! #dessert #baking

단짠 황치즈머핀 레시피

✔️황치즈머핀(6개 분량)
무염버터 77g
크림치즈 36g
설탕 120g
소금 1g
달걀 102g
바닐라 익스트랙 5g
박력분 50g
중력분 64g
황치즈가루 54g
파마산치즈 19g
생크림 51g

✔️크림치즈 필링
크림치즈 108g
노른자 21g
슈가파우더 31g

✔️황치즈 글레이즈
슈가파우더 28g
우유 12g
황치즈가루 5g

📖만드는 방법
1. 실온 상태의 크림치즈를 먼저 부드럽게 풀어준 뒤 무염버터를 넣고 약 30초간 휘핑합니다.
2. 설탕과 소금을 넣고 핸드믹서로 약 1분간 섞어주세요.
3. 실온의 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 1분 정도 휘핑합니다.
4. 미지근한 생크림을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
6. 반죽을 짤주머니에 담아 머핀 틀에 약 70% 정도 채워줍니다.

📖크림치즈 필링
1. 실온의 크림치즈를 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다.
2. 노른자와 슈가파우더를 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 필링을 짤주머니에 담아 머핀 반죽 가운에 부분에 찔러 넣고 적당량 채워줍니다.
4. 예열한 오븐에 넣고 180도에서 약 22분간 구워줍니다(꼬지 테스트 해주세요-반죽이 묻어 나오면 조금 더 구워주기)
5. 구운 머핀은 틀에서 약 15분간 그대로 식힌 뒤 틀에서 분리하고 완전히 식혀줍니다.
6. 글레이즈 재료를 모두 넣고 매끈하게 섞은 뒤 머핀 윗면에 골고루 발라 굳혀주세요.

#황치즈