꼬들꼬들 아삭하고 맛있는 매실장아찌/매실절임/매실/장아찌

#매실장아찌 #매실 #매실절임
해마다 5월말~6월 초에는 꼭 담그는 매실청과 매실장아찌.
올해는 매실장아찌만 담가봅니다.
초보자도 실패 없이 아삭아삭, 꼬들꼬들하게 만들어
1년을 맛있게 먹을 수 있는 매실장아찌 비법,
후회 없는 매실장아찌 도전하세요😊
오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다.
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*🍈매실 장아찌(홍쌍리 명인님 레시피)🍐*
✅ 매실 3kg기준(손질 후 과육 무게 기준)
청매실 3kg에 원당 1.5kg 버무리기(휘젓지 말고 그대로 둘 것)
서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성 후
매실 + 굵은 소금 1T + 국물 조금 + 원당 1.5kg 위에 덮어주기
(3개월 냉장 숙성 후부터 섭취)

▶ 이번 영상 응용 버전
✅ 매실 3kg기준(손질 후 과육 무게 기준)
청매실 3kg에 원당 1.5kg 버무리기
서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성 후
매실 + 굵은 소금 1T + 원당 1.5kg의 절반을 먼저 섞은 후 용기에 담고
나머지 원당 1.5kg의 절반은 매실 위에 덮어주기
(3개월 냉장 숙성 후부터 섭취)

✅ 매실 5kg기준(손질 후 과육 무게 기준)
청매실 5kg에 원당 2.5kg 버무리기(휘젓지 말고 그대로 둘 것)
서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성 후
매실 + 굵은 소금 1.5T + 원당 2.5kg의 절반을 먼저 섞은 후 용기에 담고
나머지 원당 2.5kg의 절반은 매실 위에 덮어주기
(3개월 냉장 숙성 후부터 섭취)

▶사용한 계량도구
T: Tablespoon(15ml)
t : teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
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🍉영상 속 제품정보(내돈내산)
광양순천 청매실
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지리산 광양 매실
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비정제 원당 10kg, 1개
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계량스푼
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앱손 리락쿠마 라벨 프린터
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국산 이엔텍 법랑트레이 L
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한일스테인레스 양푼이
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그린그램 칼슘파우더
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[Video Source Support]
Youtube channel "freeticon" : https://www.youtube.com/c/Freeticon
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🎼영상에 사용된 음악입니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 써니사이드업 - https://youtu.be/x7uK5IwqqIw
🎵Track : 기분 좋은 바람이 분다 - https://youtu.be/OjtvNQRh-Vo
🎵Track : 여름아 잘가 - https://youtu.be/34iT3mfVowE
🎵Track : 변하지 않는 것 - https://youtu.be/llhR8ipoO0s