매실장아찌/매실절임

#매실장아찌 #매실 #매실절임
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*🍈매실 장아찌(홍쌍리 명인님 레시피)🍐*

✅ 매실 3kg기준(손질 후 과육 무게 기준)
청매실 3kg에 원당 1.5kg 버무리기
서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성 후
매실 + 굵은 소금 1T + 원당 1.5kg의 절반을 먼저 섞은 후 용기에 담고
나머지 원당 1.5kg의 절반은 매실 위에 덮어주기
(3개월 냉장 숙성 후부터 섭취)

✅ 매실 5kg기준(손질 후 과육 무게 기준)
청매실 5kg에 원당 2.5kg 버무리기(휘젓지 말고 그대로 둘 것)
서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성 후
매실 + 굵은 소금 1.5T + 원당 2.5kg의 절반을 먼저 섞은 후 용기에 담고
나머지 원당 2.5kg의 절반은 매실 위에 덮어주기
(3개월 냉장 숙성 후부터 섭취)

▶사용한 계량도구
T: Tablespoon(15ml)
t : teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
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[Video Source Support]
Youtube channel "freeticon" : https://www.youtube.com/c/Freeticon
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🎼영상에 사용된 음악입니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Cannon For You - https://youtu.be/ZZXcK4sbjCA