335.🇮🇹 이태리 집밥, 은은한 바다 향과 쫀득한 식감의 만남, Gnocchi alle alghe

🇮🇹밀라노에서 이탈리아 현지인의 집밥 레시피를 전하는 뭐 먹지입니다.😊
오늘은 이탈리아 전통 뇨끼에 바다의 풍미를 담은 '미역 뇨끼(Gnocchi alle alghe)'를 준비했습니다.

부드럽고 쫀득한 뇨끼 반죽 속에 미역의 감칠맛과 은은한 향이 어우러져 한 식탁 위에서 이탈리아와 한국의 맛을 동시에 느끼실 수 있는 특별한 요리입니다.

이태리에서는 뇨끼의 의미는 작은 반죽 덩어리를 의미 합니다.
로마에서는 매주 목요일날은 뇨끼먹는 날이라고 할정도로 이태리인이 사랑 하는 음식입니다.
이 번 영상에서는 건강한 비건 뇨끼를 만들어 봤습니다.

[요리 팁 ]
말린 미역은 물에서 10배 가량 부풉니다 -꼭 신경 써 주세요

불린 미역은 채반에 걸러 물기를 완전히 빼 주세요.

물이 끓으면 뇨끼를 넣어 주세요. 뇨끼가 위로 둥둥 떠오르면 바로 건져내시면 됩니다.

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Oggi vi presento una ricetta davvero speciale: gli Gnocchi alle alghe, un incontro unico tra la classica tradizione degli gnocchi italiani e il profumo delicato del mare.

La morbidezza dello gnocco si sposa alla perfezione con il gusto ricco e umami dell'alga Wakame, creando un piatto originale, leggero e saporito.

[Consigli e preparazione]

Scolate bene l'alga in un colino per eliminare tutta l'acqua in eccesso.

Quando l'acqua bolle, tuffate gli gnocchi. Appena salgono a galla, sono pronti da scolare!

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요리구분 : 뇨끼, 첫번째 접시 (Gnocchi, Primo piatto) 요리 입니다


🇰🇷재료소개 -🇮🇹ingredienti
미역-Alghe
육두구-Noce moscata
밀가루(박력분)-Farina oo
굵은 소금-Sale grosso


🇺🇸 ingredients
Alghe marine
Noce moscata
Farina di frumento (Farina per dolci)
Sale grosso



미역뇨끼 만들기


미역 준비하게
1. 건미역은 물에 10-15분 정도 충분히 불려 주세요
2. 잘 불린 미역은 잘씻은 후 채반에 받쳐 물을 꼭 짜 주세요
3. 물기를 잘 제거한 미역은 칼로 잘게 잘라 준비해 주세요


1. 큰볼에 잘자른 미역을 넣고, 유두구와 밀가루를 넣고 잘 섞어 주세요
(항상 상황을 보면서 밀가루를 넣어 주세요.
밀가루를 너무 많이 넣으면 본연의 맛보이 사라집니다- 꼭 신경써 주세요)

1.바닥에 위에 밀가루를 뿌린후 완성된 반죽을 올려 주세요
2.반죽은 길게 늘린후 같은 크기로 잘라주세요
3.뇨끼 성형은 손바닥 가운데 놓고 잘 굴려 동그랗게 만들어 주세요

뇨끼 끓이기
1. 냄비에 물을 끓여 주세요
2. 물이 끓으면 소금과 뇨끼를 넣어 주세요
3. 뇨끼가 끓는 물에 둥둥 뜨면 익은것으로 건져 주시면 됩니다.



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#뇨끼 #미역 #gnocchi