흰양파 적양파, 무엇이 다를까?

마트에서 양파 고르실 때, 매번 어떤 색을 사야 할지 고민되셨나요?

하얀 양파와 붉은 적양파는 모두 혈관 건강에 좋은 퀘르세틴 성분이 풍부합니다.
하지만 적양파에는 우리 몸의 산화 스트레스를 줄여주는 안토시아닌이라는 성분이 훨씬 더 풍부하게 들어있는데요!

문제는 이 안토시아닌이 열에 약하다는 점입니다.
그래서 적양파를 찌개나 볶음 요리에 푹 익혀버리면 아까운 영양소가 줄어들 수 있습니다.
반면, 하얀 양파는 가열하면 단맛이 훨씬 진해져 요리의 맛을 돋우는 데 최고죠.

✅ 가열하는 볶음, 찌개 요리 👉 단맛이 진해지는 하얀 양파
✅ 생으로 먹는 샐러드, 무침 요리 👉 영양을 보존하는 적양파

이제 오늘 하실 요리에 맞춰 현명하고 똑똑하게 양파를 골라보세요!

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