파프리카, 생으로 먹을까 익혀 먹을까?

파프리카, 주로 어떻게 조리해서 드시나요?
아삭하게 생으로 먹는 것과 살짝 익혀 기름을 곁들여 먹는 것,
우리 몸에 들어오는 영양소가 달라집니다!

✅ 비타민 C 보존
면역 기능을 돕는 비타민 C는 열에 약합니다.
이 영양소를 최대한 지키고 싶다면 가열하지 않고 생으로 드시는 것이 좋습니다.

✅ 베타카로틴 흡수
반면, 비타민 A로 바뀌는 베타카로틴은 지용성입니다.
열을 가해 식물 조직을 부드럽게 만들고 올리브유 같은 기름을 곁들이면 체내 흡수율이 높아집니다.

어느 한쪽이 무조건 좋은 것이 아니라,
내 몸이 지금 어떤 영양소를 원하는지에 따라 선택해서 드셔보세요!

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