쫀득한 감자전 2가지(명절전으로도 좋습니다.)

쫀득한 감자전 2가지(명절전으로도 좋습니다.)

※(밥숟가락, 커피T, 밥공기, 국 대접, 200ml 종이컵 기준)

☘재료(
-감자(1kg)
-생수 적당량(200ml)(감자 믹서하는 데 사용)
-감자 짜낸 물 적당량(반죽할 때 사용)
-소금(5g, 수북이 작은 1T 정도)
-당근(100g)
-양파(150g)
-대파 적당량
-소금 소량 추가(감자 야채와 함께 반죽할 때 사용)
-감자 전분(15g, 수북이 1T 정도)(감자와 야채 반죽할 때 사용)
-감자 전분(15g, 수북이 1T 정도)(감자만 반죽할 때 사용)
-식용유




★ 팁(Tip) 정보
 감자는 중앙을 중심으로 한 바퀴 벗긴 후, 벗긴 중앙에서 위에서 아래로 반복해 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요.
 촉촉하고 쫀득한 감자전을 만들고자 감자 짜낸 물을 반죽에 넣어 질척하게 농도를 조절해 부치면 맛있어요.
(면 보에 믹서한 감자 짜줄 때 힘들게 꼭 짜내지 않고 수분이 촉촉하게 남아도 좋음)
 감자를 강판에 갈지 않고 손쉽게 믹서기에 갈아도 충분히 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.
 감자와 궁합 좋은 양파와 당을 사용하면 좋고 색을 살리고자 대파는 잎 부분만 사용했어요.
(반죽과 따로 놀지 않게 양파와 당근은 최대한 얇게 썰면 좋음)
 예쁜 모양 잡기를 위하여 반죽을 적당량 종지에 담아 다듬어 팬에 올리면 좋아요.





#감자전
#명절전
#부침개



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다음 영상에서 또 만나요.



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