"신문지 절대 아닙니다" 감자 6개월 동안 싹 안나고 썩지 않게 보관하는 방법. 감자 농사 40년 사장님이 알려준 비법입니다.

제철이라 싸고 좋은 여름 감자, 한 박스 사고
싶어도 싹 나서 버릴까 봐 망설여지시죠?

썰어서 데친 뒤 얼려두면 1년 내내 꺼내 쓰는
밑반찬 재료가 됩니다. 딱 한 가지, 데치는
과정만 지키면 시커멓게 변하지도 않아요.

약선 요리 연구가 한정우가 냉동 보관법과
매콤 감자조림, 단짠 감자떡까지 알려드립니다. 🥔

⏱️ 타임스탬프
00:00 감자 쌀 때 얼려두세요
01:20 껍질 벗기고 용도별로 썰기
02:40 가장 중요한 비법 - 데치기
04:00 급랭하고 소분해서 얼리기
05:30 얼린 감자, 국물요리가 좋은 이유
07:00 언 그대로 넣으세요 (해동 금지)
08:00 매콤 감자조림 (밥도둑)
10:00 단짠 감자떡 (손주 간식)
12:00 마무리

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