크리스마스 연말 분위기 가득 초콜렛 구겔호프│Chocolate Gugelhopf for Christmas

안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)

이제 곧 크리스마스가 다가오고 있어요!
그래서 크리스마스에 먹기도 좋고 보기도 예쁜 초콜렛 구겔호프 케이크를 들고 왔어요!

크리스마스 분위기에 딱 맞는 케이크라서 크리스마스 연말 파티에도 손색 없을 것 같아요!
만드는 방법도 투 스테이지 방법으로 정말 쉽답니다~

주의 하셔야 할 사항은 버터와 액체 재료들은 전부 실온 온도로 준비 해 주어야 하고,
휘핑 할 때 중저속으로 충분히 휘핑 해 주는 것만 신경 써도 손 쉽게 만들 수 있어요

케이크를 만들고 난 후에는 하루정도 실온에 둔 후 드시면 더 맛있게 드실 수 있어요!

그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤



❤초코 구겔호프 만들기(지름 17cm 높이 9cm 사이즈 틀 하나 )❤
Chocolate Gugelhopf
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🌡버터와 액체 재료들은 실온 온도로 맞추어 준비한다.
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🍫재료 : 중력분(all purpose flour) 100g, 베이킹파우더(baking powder) 2g, 베이킹소다(baking soda) 1g,
슈가파우더(sugar powder) 90g, 소금(salt) 1g, 버터(butter) 90g,
코코아파우더(cocoa powder) 25g, 커피파우더(powdered coffee) 5g, 뜨거운 물(hot water) 50g,
달걀(egg) 50g, 우유(milk) 50g, 생크림(heavy cream) 10g, 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 5g


1) 말랑한 버터와 강력분 밀가루를 1:1로 섞은 이형제를 만들어 틀에 고루 얇게 발라준다.

2) 중력분과 베이킹파우더, 베이킹소다, 슈가파우더, 소금을 큰 그릇에 함께 체 쳐 준다.

3) 코코아파우더와 커피파우더에 뜨거운 물을 붓고 함께 고루 섞어 준비한다.

4) 실온 온도의 우유와 생크림, 계란, 바닐라 익스트랙을 함께 섞어 준비한다.

5) 체 쳐 놓은 가루에 실온상태의 버터와 섞어둔 우유계란 혼합물을 넣고 손거품기로 가루가 흩날리지 않을 정도로 섞어 준다.

6) 가루가 날리지 않는 정도가 되면 핸드믹서를 이용하여 중속으로 2분 정도 뽀얗게 될 때까지 휘핑 해 준다.

7) 준비 해 둔 코코아 커피 혼합물을 반죽에 넣고 핸드믹서를 이용하여 저속으로 2분 정도 휘핑 해 준다.

8) 반죽을 틀에 담은 후 예열된 오븐 170℃에서 30분 구워준다.

9) 다 구워진 케이크는 틀에서 꺼내 식혀 준 후 가나슈와 각 종 장식물들로 장식하여 꾸며준다.



❤가나슈❤
ganache
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🍫재료 : 생크림(heavy cream) 60g, 다크커버춰 초콜렛(dark chocolate) 50g


1) 생크림을 살짝 뜨겁게 데워 준 후 초콜렛을 넣고 1~2분 정도 둔다.

2) 부드럽게 저어가며 유화시켜 가나슈를 만들어 준다.

3) 완성 된 가나슈는 27~29℃ 까지 식혀 사용한다.