파삭 바삭 버터향 가득 버터쿠키 / Butter cookies

안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)

새해 첫 명정 설 입니다~!
설을 맞이 해서 계묘년 토끼쿠키를 만들어 봤어요~
계묘년에 테마에 맞게 하얀 토끼가 아닌 코코아파우더를 넣어 어두운 토끼를 표현 해 봤어요!

만드는 방법도 쉽고 맛있으니 도전 해 보세요!
설탕대신 슈가파우더를 넣어서 식감이 설탕보다 파스스한 느낌이 들어요
파삭 하면서 바삭하고 버터향도 많이 느껴져서 정말 맛있답니다!

만드실때 주의 하셔야 할 점은 버터 온도인데요,
18~20℃ 사이의 살짝 낮은 온도의 버터를 사용해 주셔야 작업성도 좋아지고 쿠키의 식감과 맛을 살릴 수 있어요

레시피에서는 코코아파우더를 5g을 넣어 만들었는데 초코의 맛과 향을 더 살리고 싶으신 분들을
코코아파우더 5g을 추가로 넣어 만들어 주세요~

기본 플레인 맛을 원하시는 분들은 레시피에서 코코아파우더 대신 박력분 5g을 넣어 만드시면 됩니다~

그럼 영상 재미있게 시청하시고~
새해 복 많이 받으세요❤



❤초코 버터 쿠키 만들기(16~18개)❤
Chocolate butter cookies
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🌡가루류 들은 체 쳐 준비 한다.
🌡계란은 실온 온도로 맞춰 준비 한다.
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🍫재료 : 버터(butter) 90g, 슈가파우더(sugar powder) 60g, 소금(salt) 1g, 달걀(egg) 35g, 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 3g,
중력분(all purpose flour) 130g, 박력분(soft flour) 55g, 옥수수전분(cornstarch) 3g, 코코아파우더(cocoa powder) 5g, 베이킹파우더(baking powder) 2g


1) 18~20℃온도의 버터를 잘 풀어 준 후 슈가파우더와 소금을 넣고 살짝 뽀얗게 될 때까지 휘핑 해 준다.

2) 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞어 준다.

3) 체 친 가루류를 다 넣어 준 후 주걱으로 가르듯이 섞어 준다.

4) 어느정도 섞이면 손으로 꾹꾹 눌러 한 덩어리로 만들어 준다.

5) 반죽을 3mm두께로 밀어 준 후 냉장고에서 20분 정도 굳혀 준다. (쓰고 남은 반죽은 다시 뭉치고 밀어 재 사용 한다)

6) 굳혀 준 반죽에 쿠키틀을 찍어 모양을 내 준다.

7) 팬에 팬닝 한 후 굽기 전 냉동고에서 10분정도 굳혀 준다.

8) 예열된 오븐 150℃에서 20분 정도 구워 준 후 다 구워진 쿠키들은 식혀 준다.

9) 로얄 아이싱으로 쿠키를 꾸며 준다.





❤로얄 아이싱❤
Royal icing
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🍫재료 : 슈가파우더(sugar powder) 25g, 흰자(white egg) 3g, 레몬즙(lemon juice) 1g


1) 슈가파우더에 흰자와 레몬즙을 넣고 살짝 휘핑 해 준다.

2) 원하는 색들로 조색 해 준 후 짤주머니에 넣어 준비 한다.