그냥 무치지 마세요! 아삭함과 감칠맛 폭발하는 고구마줄기무침 황금레시피 (밥도둑 반찬)

여름철 입맛 돋우는 밥도둑 끝판왕, 고구마줄기무침 황금레시피입니다!
소금물에 딱 5분 데쳐 선명한 초록빛과 아삭한 식감을 살리고, 짤순이로 수분을 완벽하게 제거해야 양념이 겉돌지 않고 끝까지 맛있어요. 구수한 된장과 향긋한 들기름, 매실청의 감칠맛 배합으로 밥 두 공기 비벼 먹게 만드는 비법을 공개합니다.

분량: 3~4인분

보관: 밀폐용기 냉장 보관 시 약 5일간 아삭하게 드실 수 있습니다.

재료 레시피 (g):

껍질 벗긴 고구마줄기: 300g

데침용 굵은소금: 10g (약 1큰술)

데침용 물: 1000ml

된장: 15g (약 1큰술)

고춧가루: 20g (약 3큰술)

설탕: 15g (약 1.5큰술)

다진 마늘: 15g (약 1큰술)

매실청: 20g (약 2큰술)

들기름: 30g (약 3큰술)

볶은 통깨: 10g (듬뿍)

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